Dżem z dyni wcale nie musi godzinami pyrkać w garnku, żeby wyszedł naprawdę gęsty. Moja szwagierka ma na to prosty sposób. Pod koniec gotowania dodaje do dyniowej masy coś, co każdy ma w swojej kuchni, ale zwykle używa tego produktu w inny sposób. Ten myk działa 2w1, ponieważ nie tylko poprawia konsystencję, ale i jednocześnie podkręca owocowy smak. Przygotuj kilka słoiczków takich przetworów, bo taki dyniowy zapas przyda ci się do tostów, naleśników, owsianki i domowych wypieków.

WIDEO…

player placeholder

Jak zrobić gęsty dżem z dyni bez długiego gotowania?

Zacznij klasycznie, czyli obierz dynię, usuń miękki środek z pestkami i pokrój miąższ na niewielkie kawałki. Ugotuj go do miękkości z niewielką ilością wody, a następnie dokładnie zblenduj. W ten sposób uzyskasz gładką bazę bez włókien i większych kawałków. Następnie dodaj cukier oraz sok z cytryny i jeszcze krótko pogotuj całość.

A teraz najważniejsze - na samym końcu wsyp proszek galaretki bezpośrednio do gorącej masy. Nie przygotowuj jej wcześniej według instrukcji z opakowania i nie dolewaj dodatkowej wody. Po prostu dokładnie wymieszaj, żeby proszek całkowicie się rozpuścił. Dżem jeszcze bardziej zgęstnieje podczas stygnięcia, dlatego nie przejmuj się, jeśli w garnku będzie nieco rzadszy, niż oczekujesz.

Zobacz także:
Botki Rieker z CCC
Tak 50-latki przygotowują się na chłodne dni. Botki Rieker z CCC mają membranę, która pozwala oddychać i zachowuje komfort stóp

Dodatek galaretki to nie tylko zagęszczenie, ale i jeszcze 1 dodatkowa korzyść. Dodając żelatynowy proszek w prosty sposób można też podkręcić smak dżemu dyniowego, który z natury jest dość delikatny. Wybierz więc galaretką cytrynową, pomarańczową czy też mango, a przetwory będą z miejsca dużo smaczniejsze.  

Szybki przepis na dżem dyniowy z galaretką

Składniki:

  • 1 kg oczyszczonego miąższu z dyni,
  • 100 ml wody,
  • 250 g cukru,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 1 opakowanie galaretki o ulubionym smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Obierz dynię, przekrój ją i usuń pestki oraz miękki, włóknisty środek. Odważ 1 kg miąższu i pokrój go w kosteczkę. Przełóż ją do garnka z grubszym dnem i wlej 100 ml wody. Nie dodawaj jej więcej na początku. Dynia podczas podgrzewania sama zacznie puszczać sok.
  2. Przykryj garnek i podgrzewaj dynię na małym ogniu. Co jakiś czas zamieszaj, szczególnie gdy kawałki zaczną się rozpadać. Gotuj około 15-25 minut, zależnie od odmiany i wielkości kawałków. Dynia powinna być zupełnie miękka.
  3. Zdejmij garnek na chwilę z palnika i dokładnie zblenduj dynię na jednolitą masę. Jeśli lubisz dżemy z wyczuwalnymi kawałkami, nie miksuj jej zupełnie na gładko.
  4. Dodaj cukier oraz sok z cytryny. Wymieszaj i ponownie postaw garnek na niewielkim ogniu. Gotuj około 10 minut, często mieszając. Po dodaniu cukru masa może łatwiej przywierać do dna.
  5. Zmniejsz ogień do minimum. Wsyp zawartość opakowania galaretki bezpośrednio do gorącego dżemu. Nie rozpuszczaj jej wcześniej w wodzie, ponieważ niepotrzebnie rozrzedzisz dyniową masę.
  6. Bardzo dokładnie mieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. Nie gotuj długo dżemu po dodaniu galaretki. Wystarczy dokładnie połączyć składniki w gorącej masie.
  7. Przygotuj wcześniej czyste, wyparzone słoiki i pasujące do nich nieuszkodzone zakrętki. Gorący dżem przełóż do słoików, zostawiając trochę wolnego miejsca pod zakrętką. Wytrzyj brzegi i mocno zakręć.
  8. Jeśli chcesz przechowywać dżem poza lodówką przez dłuższy czas, zapasteryzuj zamknięte słoiki odpowiednią metodą. Po wystudzeniu sprawdź, czy każde wieczko prawidłowo się zassało. 

Czytaj także: