W moim domu pigwa w syropie jest już klasykiem i mam w swojej spiżarni spory zapas takich słoiczków. Z chęcią dodaję to cudo nie tylko do herbaty, ale i zwykłej wody, tworząc szybką domową lemoniadę. Z czasem jednak nawet taki przysmak po prostu zaczyna się nudzić, dlatego w tym roku postanowiłam poszukać innego sposobu na pigwę i znalazłam prawdziwą perełkę. Grecki przepis wcale nie jest trudniejszy od naszego, ale zaskakuje 1 chrupiącym dodatkiem, który cudownie podkręca smak gotowych przetworów.
WIDEO…
Jak zrobić pigwę do słoików? Wypróbuj grecki sposób
Szukając pomysłów na pigwę do słoików, trafiłam w sieci na grecki specjał Kydoni Glyko, czyli kandyzowane słupki pigwy w cukrowo-miodowym syropie. Już samo to brzmi przepysznie, ale dość klasycznie, a w tym przepisie jest pewna niespodzianka. W słoiczkach, obok kawałeczków pigwy, znajduje się bowiem zaskakujący dodatek, czyli blanszowane migdały. Co prawda po obgotowaniu razem z pigwą w gęstym syropie orzechy nie są już aż tak chrupiące, jak na surowo, ale wciąż dodaję ciekawej struktury całym przetworom i dodatkowo cudownie prezentują się w słoiczku.
Takie przetwory wyglądają jak małe dzieła sztuki, ale ich prawdziwą siłą jest smak i aromat. Cudownie smakują podane z jogurtem greckim lub do podjadania solo - jako dodatek do kawy. Tak właśnie jada się je w Grecji, ale każdy może znaleźć swój własny ulubiony sposób podania takich słodkich paseczków z chrupiącymi migdałami. Zobacz poniżej dokładny przepis krok po kroku i też wypróbuj takie pigwowe słoiczki na grecką nutę. Jeśli masz własą pigwę z ogródka, od razu przygotuj podwójną porcję tego przysmaku, bo istnieje duża szansa, że znikną w mgnieniu oka.
Prosty przepis na pigwę po grecku
Składniki:
- 1,5 kg pigwy,
- 1 duża cytryna,
- 1 kg cukru,
- pół szklanki miodu,
- 1 szklanka blanszowanych migdałów.
Sposób przygotowania:
- Pigwę dokładnie wyszoruj i osusz. Następnie pokrój każdy owoc na ćwiartki i wykrój gniazda nasienne.
- Do dużej miski wlej litr wody i wyciśnij do niego sok z połowy cytryny. Wymieszaj całość i wrzuć do gotowego płynu ćwiartki pigwy.
- Po cytrynowej kąpieli odcedź pigwę (nie wylewaj wody) i pokrój ją w słupki.
- Tak przygotowane kawałki przełóż do dużego garnka i zasyp cukrem. Wlej też wodę z cytryną pozostałą z moczenia i zagotuj całość.
- Gdy pigwa zacznie wrzeć, zmniejsz moc palnika i gotuj ją jeszcze przez 15 minut. Powinna stać się miękka, ale nie rozpadać się całkowicie.
- Po 15 minutach dodaj do garnka miód, sok z pozostałej połówki cytryny i migdały. Ponownie podkręć moc palnika i gotuj wszystko razem aż syrop zgęstnieje. Zwykle trwa to około 7-10 minut.
- Po tym czasie przełóż słupki pigwy i migdały do czystych, wyparzonych słoików i zalej wszystko gorącym syropem. Zakręć szczelnie wieczka i odstaw słoiki do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowuj gotowe przetwory w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu, a po otwarciu, trzymaj każdy słoiczek w lodówce.
Czytaj także:
- Syrop z pigwy mojej babci nie ma sobie równych. Przepis to banał, ale kluczem są 2 złote zasady
- Pigwowe żelki robię ze starego rodzinnego przepisu. To tylko 2 składniki, a smak nie do podrobienia
- Aksamitny mus z pigwy przebija wszystkie dżemy i soki. Ile słoików nie zrobię, zawsze kończą się za szybko
