Nie potrzebujesz skomplikowanych technik ani wielu naczyń. Jabłka podczas pieczenia miękną i oddają ciastu część soku, dlatego nie oczekuj suchego, puszystego biszkoptu. Ten wypiek powinien być bardziej zwarty, miękki i wyraźnie wilgotny w środku. Zobaczysz: przygotowanie to łatwizna, a efekt jest super. Dopilnuj tylko proporcji: na każdą szklankę płatków powinno przypadać jedno jabłko.

WIDEO…

player placeholder

Jak zrobić ciasto z płatków owsianych i jabłek?

Najpierw przygotuj bazę z płatków owsianych, jajek, jogurtu i masła. Zmiksuj ją na możliwie jednolitą masę. Nie musisz jednak doprowadzać płatków do konsystencji idealnie gładkiej mąki. Drobne kawałeczki mogą pozostać i nadać ciastu ciekawszą strukturę.

Jabłka dodaj dopiero po zmiksowaniu pozostałych składników. Pokrój je w niewielką kostkę, dzięki czemu równomiernie rozłożą się w masie i zdążą zmięknąć podczas krótkiego pieczenia. Razem z nimi wsyp rodzynki. Całość wymieszaj już tylko łyżką lub łopatką.

Zobacz także:
ciasto czekoladowe ze śliwkami
Błyskawiczne ciasto czekoladowe ze śliwkami piekę jesienią co 3 dni. Nawet nie muszę brudzić miksera

Przepis na ciasto z płatków owsianych i jabłek

Składniki:

  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 2 średnie jabłka
  • 3 jajka
  • ok. 150 g jogurtu naturalnego
  • 30 g rodzynek
  • kilka kropli ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 g masła
  • odrobina masła lub oleju do posmarowania formy, jeśli nie używasz papieru

Sposób przygotowania:

  1. Wyjmij wcześniej jajka i jogurt z lodówki. Masło rozpuść na niewielkim ogniu lub w mikrofalówce, a następnie odstaw, żeby nieco przestygło.
  2. Obierz jabłka i usuń gniazda nasienne. Miąższ pokrój w niewielką kostkę. Nie ścieraj owoców na tarce, ponieważ zależy ci na kawałeczkach jabłek wyczuwalnych w gotowym cieście.
  3. Wsyp płatki owsiane do wysokiego naczynia lub misy blendera. Dodaj jajka, jogurt naturalny, przestudzone masło, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną.
  4. Zmiksuj składniki, aż otrzymasz gęstą, dość jednolitą masę. Jeśli używasz płatków górskich, miksowanie może potrwać nieco dłużej niż w przypadku drobniejszych płatków.
  5. Dodaj pokrojone jabłka oraz rodzynki. Wymieszaj wszystko delikatnie łopatką, żeby owoce równomiernie rozłożyły się w masie.
  6. Wyłóż formę papierem do pieczenia. Przełóż do niej przygotowane ciasto i wyrównaj powierzchnię. Nie wybieraj zbyt małej formy, ponieważ gruba warstwa masy będzie potrzebowała więcej czasu na dopieczenie środka.
  7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Wstaw formę na środkową półkę i piecz około 30 minut. Gotowe ciasto powinno być lekko złociste na powierzchni.
  8. Przed wyjęciem sprawdź środek drewnianym patyczkiem, ale pamiętaj o dużej ilości jabłek. Jeśli trafisz nim w owoc, patyczek będzie wilgotny nawet wtedy, gdy samo ciasto jest już upieczone.
  9. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasto na kilkanaście minut w formie. Następnie pozwól mu przestygnąć przed krojeniem. Gorący środek jest bardzo miękki i dopiero podczas studzenia nabiera odpowiedniej konsystencji.

Co zrobić, żeby ciasto było wilgotne, ale nie surowe?

Nie oceniaj tego wypieku tak samo jak klasycznego biszkoptu. Jabłka i jogurt sprawiają, że środek pozostaje wilgotny również po wystudzeniu. Nie oznacza to jednak, że ma być kleisty i surowy. Jeśli po 30 minutach masa w samym środku wyraźnie się rusza, wydłuż pieczenie o kilka minut.

Duże znaczenie mają też jabłka. Bardzo soczyste owoce oddadzą podczas pieczenia więcej płynu. Pokrój je w kostkę zamiast ścierać, a po obraniu nie polewaj sokiem z cytryny. Jeśli używasz wyjątkowo dużych jabłek, wystarczy nawet 1,5 sztuki. Zachowaj rozsądne proporcje, żeby owoce nie zdominowały masy.

Jak urozmaicić ciasto owsiane z jabłkami?

Najprostszym dodatkiem będzie cynamon. Wsyp ok. 1 łyżeczki do masy albo oprósz nim pokrojone jabłka. Możesz również dodać szczyptę kardamonu lub wykorzystać odrobinę cukru waniliowego zamiast ekstraktu.

Jeżeli nie przepadasz za rodzynkami, pomiń je albo zamień na suszoną żurawinę. Dobrym dodatkiem będą także posiekane orzechy włoskie lub migdały. Dodaj niewielką garść, żeby zachować miękką i wilgotną strukturę ciasta.

Jakie jabłka najlepiej nadają się do tego ciasta?

Wybierz jabłka, które podczas pieczenia zmiękną, ale nie zamienią się od razu w wodnisty mus. Dobrze sprawdzi się szara reneta, antonówka, ligol czy jonagold. Jeśli lubisz wyraźniejszy kontrast smaków, wybierz odmianę lekko kwaskowatą. Będzie dobrze współgrała ze słodkimi rodzynkami i wanilią.

Nie sięgaj natomiast po mocno przejrzałe, bardzo miękkie owoce. Mogą puścić dużo soku i sprawić, że środek będzie potrzebował znacznie dłuższego pieczenia. Wybierz jędrne jabłka i pokrój je na kawałki podobnej wielkości.

Czytaj także: