Kiedy zaczyna się sezon na śliwki, takie ciasto mogłabym robić co 3 dni. Nie wymaga ucierania masła, ubijania jajek ani wyciągania miksera z szafki. Wypiek jest miękki, wilgotny i mocno czekoladowy, a spora ilość śliwek sprawia, że trudno przejść obok niego obojętnie.
WIDEO…
Sam sposób przygotowania jest wyjątkowo prosty. Osobno połącz suche składniki, osobno mokre, a później wymieszaj jedne z drugimi zwykłym widelcem. I nie rób tego zbyt dokładnie. W tym przepisie kilka grudek nie oznacza błędu. Zbyt długie mieszanie może natomiast sprawić, że ciasto usiądzie.
Do masy trafia aż kilogram drobnych węgierek, a razem z nimi kawałki gorzkiej czekolady i krówek. Owoce przełamują słodycz dodatków i sprawiają, że ciasto pozostaje przyjemnie wilgotne. To jeden z tych jesiennych wypieków, przy których niewiele się napracujesz, więc nic dziwnego, jeśli po zjedzeniu ostatniego kawałka szybko zaczniesz myśleć o następnej keksówce.
Przepis na błyskawiczne ciasto czekoladowe ze śliwkami
Składniki:
Proporcje na keksówkę o wymiarach 35 × 12 cm:
- 3 jajka,
- 3/4 szklanki kefiru, jogurtu lub maślanki,
- 3/4 szklanki powideł lub kwaśnego dżemu,
- 1/2 szklanki oleju,
- 2,5 szklanki mąki,
- 2 łyżki kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1,5 łyżeczki sody,
- 1 kg drobnych śliwek węgierek,
- 100 g cukierków krówek,
- 100 g gorzkiej czekolady.
Sposób przygotowania:
- Umyj śliwki, usuń z nich pestki i pokrój owoce na cząstki. Krówki oraz gorzką czekoladę posiekaj na kawałki. Wymieszaj śliwki z krówkami i czekoladą.
- Do większej miski wsyp mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę. Wymieszaj suche składniki.
- Do drugiej, mniejszej miski wbij jajka. Dodaj kefir, jogurt lub maślankę, powidła oraz olej. Rozbełtaj wszystko widelcem.
- Przelej mokre składniki do suchych i krótko wymieszaj widelcem. Zrób to tylko do połączenia składników. Nie staraj się uzyskać idealnie gładkiej masy - mogą pozostać w niej niewielkie grudki.
- Do ciasta dodaj około 3/4 przygotowanej mieszanki śliwek, krówek i gorzkiej czekolady. Szybko wymieszaj.
- Keksówkę o wymiarach 35 × 12 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej przygotowaną masę.
- Na wierzchu rozłóż pozostałą 1/4 mieszanki śliwek, krówek i czekolady.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piecz przez około 40-45 minut, kontrolując pod koniec ciasto patyczkiem.
Nie mieszaj ciasta zbyt dokładnie. Tutaj kilka grudek to dobry znak
Przy przygotowywaniu tego ciasta najważniejsza jest jedna zasada: kiedy połączysz mokre składniki z suchymi, nie mieszaj ich długo. Jeśli zwykle pracujesz nad masą do momentu, aż stanie się zupełnie gładka, tym razem powstrzymaj ten odruch. Widelcem wykonaj tylko tyle ruchów, ile potrzeba, żeby mokra i sucha mieszanka się połączyły.
Niewielkie grudki mogą zostać. Dlatego mikser jest tutaj nie tylko zbędny i nie ma nawet sensu go brudzić. To widelec pozwala łatwiej kontrolować moment, w którym trzeba przestać mieszać.
Żeby cały proces rzeczywiście był błyskawiczny, przygotuj wcześniej wszystkie składniki. Umyj i pokrój śliwki, posiekaj czekoladę oraz krówki, odmierz suche i mokre produkty, a keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Dzięki temu po połączeniu masy nie będziesz robić niepotrzebnych przerw.
Zwróć szczególną uwagę na wybór owoców. Najlepiej sprawdzają się tutaj drobne węgierki, ponieważ mają mniej soku od dużych śliwek. Przy kilogramie owoców różnica jest istotna. Węgierki pokrój na cząstki i wymieszaj z posiekaną czekoladą oraz krówkami. Większość tej mieszanki trafi do środka, ale nie zużywaj od razu całej.
Około jednej czwartej dodatków zachowaj na później. Gdy przełożysz masę do keksówki, rozłóż pozostałe śliwki, czekoladę i krówki na powierzchni. Dzięki temu owoce oraz słodkie dodatki znajdą się zarówno wewnątrz ciasta, jak i na jego wierzchu.
Czytaj także:
- Na jesienne wieczory piekę "gruszkowego oszukańca". Rodzina czyści blachę do ostatniego okruszka
- To maślane ciasto z gruszkami to mój jesienny hit. Rodzina ciągle prosi, żebym je piekła
