To ciasto ma u mnie szczególne miejsce, bo bardzo kojarzy mi się ze spotkaniami w rodzinnym gronie. Na Wszystkich Świętych, kiedy wszyscy wracają z cmentarzy, zwykle najpierw siadamy do ciepłego obiadu, a później przychodzi pora na kawę i coś słodkiego. Wtedy na stole pojawia się właśnie domowe rafaello. Jego największą zaletą jest to, że wygląda bardzo efektownie, a nie trzeba martwić się pieczeniem, wyrastaniem ciasta czy skomplikowanymi dekoracjami. Wystarczy kilka prostych składników i gotowe, a efekt zawsze robi wielkie wrażenie.
WIDEO…
Jak zrobić efektowne ciasto bez pieczenia?
Przygotowanie domowego rafaello jest naprawdę proste. Wystarczy ugotować waniliowy budyń, a po jego wystudzeniu połączyć go z masłem i dużą ilością wiórków kokosowych. Tak powstaje gęsty, aksamitny krem, którym przekłada się kolejne warstwy słonych krakersów. Te kruche przysmaki to znacznie lepszy wybór niż herbatniki czy małe biszkopciki, ponieważ cudownie przełamują słodycz deseru i dodają mu tego czegoś. Całość przypomina ciasto przekładane, ale nie wymaga przygotowywania żadnego spodu ani używania piekarnika.
Najważniejszy jest czas chłodzenia. Gotowe ciasto powinno spędzić w lodówce całą noc. Dzięki temu krakersy chłoną wilgoć z kremu, miękną i tworzą delikatne warstwy, które łatwo kroić. Efekt to ciasto, które wygląda i smakuje jak z dobrej cukierni, a powstaje raz-dwa i bez brudzenia całej kuchni. Zobacz tylko poniżej dokładne proporcje i też przygotuj taki deser najbliższym.
Prosty przepis na ciasto rafaello bez pieczenia
Składniki:
- około 0,5 kg słonych krakersów,
- 1 litr mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru,
- 200 g masła,
- 400 g wiórków kokosowych
- 150 g cukru,
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego.
Sposób przygotowania:
- Na początek ugotuj budyń. Odlej około 150 ml mleka do szklanki i dokładnie rozmieszaj w nim oba proszki budyniowe. Pozostałe mleko przelej do garnka, wsyp cukier i cukier wanilinowy, a potem zacznij podgrzewać całość. Gdy mleko zacznie się gotować, zmniejsz ogień, wlej rozmieszany budyń i energicznie mieszaj rózgą kuchenną. Gotuj przez chwilę, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Gotowy budyń przykryj folią i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Masło pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do dużej miski i utrzyj mikserem na puszystą masę. Następnie dodawaj po łyżce budyniu, miksując ciągle na niewielkich obrotach. Na koniec dosyp wiórki kokosowe (jedną dużą garść odłóż do dekoracji) i wymieszaj całość.
- Wyłóż formę papierem do pieczenia, pozostawiając jego brzegi nieco wyższe. Na dnie ciasno ułóż solone krakersy. Na pierwszą warstwę krakersów wyłóż porcję kokosowej masy i delikatnie rozprowadź szpatułką. Następnie ułóż kolejną warstwę krakersów i ponownie posmaruj ją kremem. Powtarzaj czynność do wykorzystania wszystkich składników.
- Wierzch ciasta powinien stanowić krem. Obficie posyp go odłożonymi wiórkami kokosowymi, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc.
Czytaj także:
- Sernik snikers bez pieczenia to moja deserowa specjalność. Co roku podaję na Wszystkich Świętych
- Ten krem do deserów, naleśników i placków to dodatek marzenie. Pierwszy raz jadłam w Norwegii i przepadłam
- Ciasto Jesieniak upiekę na Wszystkich Świętych. Tak pyszne, że nudne szarlotki mam w głębokim poważaniu
