Kiedy trafisz na dojrzałe i soczyste węgierki, koniecznie wykorzystaj je właśnie w ten sposób. Domowy aksamitny mus robi się bardzo prosto, a większość pracy wykonują same owoce. Lubię mieć zapas tych słoiczków w spiżarni, bo gdy smażę naleśniki albo racuchy, nie muszę już szykować dodatkowego nadzienia. Wystarczy otworzyć słoik i nałożyć kilka łyżek na talerz i wszyscy są zadowoleni, a ja nie mam dużo pracy.
WIDEO…
Jak zrobić mus śliwkowy do słoików na zimę?
Przygotowanie musu śliwkowego jest bardzo proste, bo lista obowiązkowych składników kończy się na owocach i cukrze. Do tego można opcjonalnie dorzucić cynamon i wanilię, jednak podstawowy wariant też jest absolutnie genialny, więc czasem lepiej nie kombinować. Trzeba jednak zaznaczyć, że przygotowanie zajmuje trochę czasu, bo wszystko trzeba zacząć dzień wcześniej. Najpierw umyj owoce, wyjmij pestki, a następnie zasyp śliwki cukrem i zostaw je do następnego dnia. Nie pomijaj tego etapu, bo to właśnie on sprawia, że owoce puszczają sok, który później ułatwia gotowanie i pomaga uzyskać jednolitą konsystencję.
Następnego dnia zagotuj śliwki razem z powstałym sokiem, a gdy owoce zmiękną, dokładnie je zblenduj. Potem zagotuj mus jeszcze raz i cały czas go mieszaj, szczególnie przy dnie garnka. Na koniec już tylko przelej gotowy, jeszcze gorący mus do czystych słoików, mocno zakręć i ustaw do góry dnem. Sprawdź tylko na dole dokładne proporcje, a wtedy wszystko uda się bajecznie już przy pierwszym podejściu.
Najprostszy przepis na domowy mus śliwkowy
Składniki:
- 4 kg dojrzałych, soczystych śliwek węgierek,
- 2 kg cukru,
- opcjonalnie: wanilia lub cynamon.
Sposób przygotowania:
- Umyj dokładnie śliwki pod chłodną, bieżącą wodą. Odrzuć owoce uszkodzone albo nadpsute. Każdą śliwkę przekrój na pół i usuń pestkę.
- Przełóż przygotowane owoce do dużego garnka lub szerokiego naczynia. Wybierz garnek z grubszym dnem, jeśli taki masz. Mus śliwkowy podczas ponownego gotowania łatwo przywiera, dlatego odpowiednie naczynie znacznie ułatwi pracę.
- Zasyp śliwki 2 kg cukru. Delikatnie przemieszaj owoce, żeby cukier rozłożył się możliwie równomiernie. Przykryj garnek i odstaw śliwki do następnego dnia. W tym czasie owoce puszczą dużo soku. Nie wylewaj go, bo będzie potrzebny podczas gotowania.
- Następnego dnia postaw garnek ze śliwkami i sokiem na kuchence. Podgrzewaj całość na umiarkowanym ogniu. Co jakiś czas zamieszaj owoce, szczególnie gdy masa zacznie robić się gorąca.
- Doprowadź śliwki do wrzenia, a potem zmniejsz moc palnika i gotuj je na niewielkim ogniu. W tym momencie możesz dorzucić cynamon lub wanilię, jeśli wolisz bardziej wyraziste smaki.
- Gdy owoce zmiękną i zaczną się rozpadać, zdejmij garnek na chwilę z ognia i dokładnie zblenduj śliwki blenderem ręcznym. Blenduj do czasu, aż uzyskasz możliwie gładką, jednolitą konsystencję bez dużych kawałków skórek i miąższu.
- Ponownie postaw garnek na kuchence i jeszcze raz zagotuj mus. Od tego momentu mieszaj go bardzo często, a najlepiej niemal bez przerwy. Przesuwaj łyżką po całym dnie garnka, ponieważ gęsty mus może szybko się przypalić.
- Przygotuj czyste i suche słoiki oraz dopasowane do nich zakrętki. Sprawdź, czy szkło nie jest wyszczerbione, a zakrętki nie są uszkodzone ani zardzewiałe.
- Gorący mus przełóż do słoików, pozostawiając niewielką wolną przestrzeń pod zakrętką. Wytrzyj brzegi słoików, jeśli pobrudzą się musem, a następnie od razu szczelnie je zakręć.
- Ustaw zamknięte słoiki do góry dnem. Pozostaw je w tej pozycji do ostygnięcia. Gdy całkowicie wystygną, sprawdź, czy zakrętki są prawidłowo zassane.
Czytaj także:
- Winogrona ogrodowe przerabiam na coś lepszego niż nudny dżem czy sok. Każdy prosi o słoiczek na wynos
- Masełko z pigwy to hit przetworów. Z amerykańskiego przepisu wychodzi cudo na śniadanie i do deserów
- Grecka marmolada figowa zachwyca smakiem, ale mało kto zgadnie dlaczego. Sekret to 1 składnik z torebki
