Moja zawsze babcia była rodzinnym kulinarnym autorytetem i cokolwiek podała na stół, zbierała same ochy i achy. Robiła smakołyki na słodko i słono, ale dla mnie jednym z najpyszniejszych wspomnień z jej kuchni jest coś, co wcale nie wymagało skomplikowanych przygotowań ani długiej listy składników. Kremowy ryż z jabłkami już zawsze będzie mi się z nią kojarzył, ale teraz robię go sama w swojej kuchni. Nie zmieniłam jednak przepisu ani o łyżeczkę czy szczyptę, bo uważam, że ten babciny nie ma sobie równych.
WIDEO…
Jak zrobić ryż z jabłkami? Babciny sposób nie ma sobie równych
Ryż z jabłkami to jedno z najprostszych dań na słodko, jakie tylko można sobie wyobrazić. Mimo to, nie każdy potrafi przygotować go w taki sposób, aby zachwycał smakiem i konsystencją. Dla wielu osób jest on nawet koszmarkiem z przedszkola czy szkoły, bo kojarzy się z rozlazłą i mdłą papką. W czym więc tkwi sekret?
Dla mnie kluczem do sukcesu jest wolne gotowanie ryżu na mleku z cukrem wanilinowym, aż nabierze kremowej konsystencji. Znam stołówkowe wersje, w których po prostu wrzucano do misek klasyczny ryż ugotowany w osolonej wodzie i mieszano go z podgotowanymi wcześniej jabłkami, ale to kompletnie coś innego. Tutaj ryż zamienia się w aksamitny pudding i smakuje pysznie sam w sobie, a z jabłkową warstwą na wierzchu tworzy już prawdziwe cudeńko.
A skoro już mowa o jabłkach, to żeby wydobyć pełnię smaku i aromatu, najlepiej podprażyć owoce na masełku z cukrem, cynamonem i rodzynkami. Stają się wtedy niezwykle apetyczne i pachną tak, że aż ślinka cienkie. Na koniec trzeba już tylko połączyć oba elementy w jednej miseczce i najpyszniejszy podwieczorek na jesień jest gotowy. Zobacz tylko poniżej dokładne proporcje i przygotuj sobie takie cudo na coraz chłodniejsze wieczory.
Najlepszy przepis na ryż z jabłkami
Składniki:
- 250 g ryżu
- 600 ml mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 jabłka
- 1 kopiasta łyżka masła
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- garstka rodzynek
Sposób przygotowania:
- Suchy ryż wrzuć do garnuszka z grubym dnem i zalej mlekiem. Dodaj 1 łyżkę cukru i cukier wanilinowy a następnie gotuj wszystko a małej mocy palnika przez ok. 20 minut, aż ryż porządnie napęcznieje i nabierze kremowej konsystencji. W międzyczasie nie zapominaj o mieszaniu, aby nic się nie przypaliło.
- Kiedy ryż się gotuje, zajmij się jabłkiem, czyli obierz je, wytnij gniazdo nasienne, a miąższ pokrój w niewielką kosteczkę. Tak przygotowany owoc przerzuć na patelnię z odrobiną masła i pozostałym cukrem. Praż całość przez kilka minut, aż jabłko zmięknie i pięknie się skarmelizuje, a pod koniec dodaj rodzynki oraz mielony cynamon i jeszcze przez chwilkę podgrzewaj całość.
- Kremowy ryż wykładaj do miseczek i polewaj na wierzchu porządną porcją prażonych jabłek z cynamonem.
Czytaj także:
- Moje sodziaki z jabłkami są słynne w całej rodzinie. Szykuję je w 6 minut i hops na patelnię
- Znalazłam stary przepis na powidła śliwkowe. Minimum składników, ale klucz do sukcesu tkwi w 1 zasadzie
- Puchate odrywane bułeczki piekę częściej niż cynamonki. Nie kombinuję z nadzieniem, po prostu odkręcam słoiczek
