Moje sodziaki z jabłkami zrobiły się w rodzinie słynne wcale nie dlatego, że wymagają jakiegoś sekretnego składnika. Wręcz przeciwnie. Najbardziej lubię w nich właśnie to, że są niezwykle proste. Zsiadłe mleko, mąka, jajka, soda i jabłka tworzą bazę, a cukier i szczypta soli dopełniają całość.
WIDEO…
Jeśli wszystko przygotujesz sobie wcześniej na blacie, samo zrobienie masy zajmie dosłownie 6 minut. Obierz jabłka, pokrój je drobno, wymieszaj składniki i właściwie możesz już rozgrzewać olej. Potem nabierasz ciasto łyżką i hops na patelnię.
Wymieszaj ciasto w kilka minut i od razu rozgrzewaj patelnię
Jeżeli rano masz ochotę na ciepłe placki albo po południu nagle przyjdzie ci ochota na coś słodkiego, sodziaki z jabłkami nie zatrzymają cię w kuchni na pół dnia. Ich największą zaletą jest tempo przygotowania. Nie robisz zaczynu, nie zagniatasz ciasta i nie odstawiasz go do wyrastania. Kiedy masa jest wymieszana, możesz praktycznie od razu rozpocząć smażenie.
Ja szykuję je w 6 minut i zaraz potem lądują na patelni. Najwięcej pracy jest przy jabłkach, a i tutaj trudno mówić o szczególnie wymagającym zadaniu. Obierz 2 owoce, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w małą kostkę. Nie ścieraj jabłek na tarce i nie przygotowuj z nich musu.
Przygotuj sobie również dwie miski. Do jednej wsyp suche składniki: 1,5 szklanki mąki pszennej, łyżeczkę sody oczyszczonej, 3 łyżki cukru oraz szczyptę soli. W drugim naczyniu wymieszaj 2 jajka z 350 ml zsiadłego mleka. Następnie połącz zawartość obu naczyń. Na koniec wsyp pokrojone jabłka i jeszcze raz wymieszaj.
I właściwie tyle. Żadnego wyrabiania przez kilkanaście minut, chłodzenia ani czekania. Rozgrzej olej, nabieraj ciasto łyżką i przekładaj je bezpośrednio na patelnię. Smaż sodziaki na złoty kolor.
Właśnie ta prostota sprawia, że takie placki łatwo stają się rodzinnym klasykiem. Nie musisz planować ich dzień wcześniej ani robić specjalnych zakupów obejmujących kilkanaście składników. Lista jest krótka, a sposób przygotowania jeszcze krótszy. Gdy zrobisz je kilka razy, kolejne partie przygotujesz niemal automatycznie.
Przepis na sodziaki z jabłkami
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 350 ml zsiadłego mleka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jabłka
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w małą kostkę.
- Wymieszaj ze sobą suche składniki. W drugim naczyniu połącz jajka ze zsiadłym mlekiem.
- Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj.
- Wrzuć do ciasta pokrojone w drobną kostkę jabłka i ponownie wszystko wymieszaj.
- Rozgrzej olej na patelni. Nabieraj porcje ciasta łyżką, kładź je na gorący tłuszcz i smaż sodziaki na złoty kolor.
- Gotowe placki oprósz cukrem pudrem.
Czytaj także:
- Przepis na dżem z jabłek mojej babci nie ma konkurencji. Zawartość słoiczków to czyste złoto
- "Niewidzialne" ciasto aż pęka w szwach od jabłek. Przy tym francuskim hicie, szarlotka może się schować
- Te jabłka w cieście to jesienny hit mojej kuchni. Wychodzą lepsze niż racuchy
