Nie musisz wydawać fortuny na kawę z najlepszej palarni, żeby każdego ranka cieszyć się wyjątkowym smakiem i aromatem. Jeden z najpopularniejszych gatunków kawy na świecie znajdziesz praktycznie w każdym sklepie spożywczym, nawet tym niewielkim osiedlowym. Wyróżnia się przyjemnym smakiem, w którym możesz wyczuć nuty czekolady, karmelu, prażonych orzechów, a nawet owoców. Wiele zależy jednak od pochodzenia ziaren i od tego, w jaki sposób je zaparzysz, dlatego warto zgłębić ten temat.
WIDEO…
Arabika - numer jeden wśród kaw na całym świecie
Arabika, czyli kawa arabska, to jeden z najbardziej znanych i cenionych gatunków kawy na świecie. Odpowiada za około 60-70 procent globalnej produkcji kawy, choć jej udział zmienia się w zależności od sezonu. To właśnie dlatego tak łatwo znajdziesz ją w supermarketach, dyskontach i niewielkich sklepach spożywczych.
Mimo swojej nazwy arabika nie pochodzi z Półwyspu Arabskiego. Jej naturalnym miejscem występowania są górzyste rejony Etiopii. Z czasem kawa trafiła na Półwysep Arabski, skąd rozpowszechniła się na kolejne kontynenty. Obecnie uprawia się ją między innymi w Brazylii, Kolumbii, Etiopii i krajach Ameryki Środkowej.
Największą zaletą arabiki jest jej bogaty smak i charakterystyczny aromat. W zależności od miejsca uprawy, odmiany, sposobu obróbki oraz stopnia palenia ziaren możesz wyczuć w niej nuty czekoladowe, karmelowe, orzechowe, owocowe lub kwiatowe. Wiele zależy jednak od tego, skąd dokładnie pochodzą ziarna.
Jeśli lubisz kawę o łagodnym smaku, z niewielką goryczką, dobrym wyborem będzie arabika pochodząca z Brazylii. Często wyróżnia się aromatem przypominającym mleczną czekoladę, orzechy laskowe i karmel. Z kolei ziarna pochodzące z Etiopii mogą mieć bardziej owocowy i kwiatowy charakter. Czasami wyczujesz w nich nuty cytrusów, jagód lub jaśminu.
Na co zwrócić uwagę kupując arabikę?
Na sklepowych półkach znajdziesz dziesiątki opakowań kawy tego gatunku. Różnią się ceną, pochodzeniem, stopniem palenia i sposobem przygotowania ziaren. Jak więc wybrać tę, która będzie naprawdę smaczna? Przede wszystkim zwróć uwagę na oznaczenie „100% Arabika”. Informuje ono, że w opakowaniu znajdują się wyłącznie ziarna tego gatunku, bez dodatku robusty. Nie jest to jednak automatyczna gwarancja wysokiej jakości.
Ważniejszy może okazać się stopień palenia kawy. Kawa jasno palona zazwyczaj ma wyraźniejszą kwasowość oraz więcej nut owocowych i kwiatowych. Sprawdza się szczególnie w metodach przelewowych. Kawa średnio palona często stanowi dobry kompromis między delikatną kwasowością, słodyczą i goryczką. Właśnie w takich ziarnach łatwo znaleźć aromaty orzechów, karmelu czy czekolady.
Kawa ciemno palona ma zwykle intensywniejszy, bardziej gorzki smak, a jej aromat może przypominać gorzką czekoladę i mocno prażone orzechy. Przy bardzo ciemnym paleniu naturalne cechy ziaren bywają jednak mniej wyczuwalne.
Najlepiej kupować kawę ziarnistą i mielić ją bezpośrednio przed zaparzeniem. Jeśli jednak nie masz młynka, wybierz kawę mieloną odpowiednio do metody parzenia i zwracaj uwagę na szczelność opakowania.
Czytaj także:
- Wszyscy znają jego kwiaty, ale mało kto docenia korzenie. Zbierz je właśnie teraz i zrób z nich własną „kawę”
- Ta wędlina Polakom kojarzy się ze stołówką w PRL-u, a dla Włochów to rarytas. Jest jednak haczyk
- To jedna z najbardziej niedocenianych przypraw na półkach. Cudownie podkręca smak i daje 1 korzyść gratis
