To jeden z tych przepisów, do których lubię wracać, gdy mam ochotę na domowe ciastka, ale nie chcę spędzać pół dnia w kuchni. Nie musisz tu ani wałkować ciasta, ani wycinać ciasteczek foremkami. Nie potrzebujesz też żadnych wymyślnych dekoracji, bo wzorek zrobisz zwykłym widelcem albo tłuczkiem do mięsa. Największą zaletą tych ciasteczek jest jednak ich konsystencja, ponieważ budyń w proszku, masło i cukier puder sprawiają, że są wyjątkowo delikatne. Zobacz, jak zrobić je krok po kroku i trzymaj się sprawdzonej zasady 3:1.
WIDEO…
Jak zrobić kruche ciasteczka budyniowe?
Aby cieszyć się idealnie kruchymi i mocno waniliowymi domowymi ciasteczkami wcale nie musisz się narobić. Zacznij od miękkiego masła i cukru pudru. Utrzyj je razem, a dopiero później dodaj waniliowy budyń, mąkę oraz proszek do pieczenia. Tylko tyle wystarczy, by przygotować plastyczne ciasto, ale żeby wyszło idealnie trzeba trzymać się zasady 3:1 co oznacza proporcje miękkiego masła i mąki do budyniu i cukru pudru.
A gdy masz już gotową masę, odrywaj z niej niewielkie porcje, formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszczaj każdą. Opcjonalnie możesz odciskać na każdym ciasteczku wzorek przy pomocy widelca lub zwykłego tłuczka do mięsa (oczywiście wcześniej bardzo dokładnie wyszorowanego i wyparzonego).
Potem zostaje już tylko pieczenie, ale tutaj nie przeginaj. Wystarczy około 12-14 minut w temperaturze 180 stopni C, aby zrobiły się cudownie chrupiące, ale nie zbyt mocno przypieczone. Zobacz dokładny przepis poniżej i koniecznie go wypróbuj.
Prosty przepis na kruche ciasteczka budyniowe
Składniki:
- 240 g miękkiego masła
- 240 g mąki pszennej
- 80 g cukru pudru
- 80 g budyniu waniliowego w proszku (2 opakowania)
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
- Wyjmij masło wcześniej z lodówki i poczekaj, aż zmięknie. Przełóż 240 g masła do miski, wsyp 80 g cukru pudru i miksuj, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Wsyp 80 g proszku budyniowego. Dodaj płaską łyżeczkę proszku do pieczenia oraz 240 g mąki pszennej. Wymieszaj składniki, a następnie krótko zagnieć je rękami na jednolite ciasto. Nie zagniataj go dłużej, niż jest to potrzebne do połączenia składników.
- Przygotuj dużą blachę z wyposażenia piekarnika i wyłóż ją papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Odrywaj niewielkie kawałki ciasta i formuj z nich kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na przygotowanej blasze, zostawiając pomiędzy nimi trochę miejsca.
- Każdą kulkę delikatnie spłaszcz dłonią. Następnie przyciśnij powierzchnię ciasteczka widelcem. Możesz też użyć czystej części tłuczka do mięsa z wypukłym wzorem. W ten sposób szybko ozdobisz wszystkie ciastka bez używania foremek.
- Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika. Piecz ciasteczka w 180 stopniach C przez ok. 12-14 minut. Kontroluj je pod koniec pieczenia, ponieważ niewielkie ciastka łatwo przesuszyć.
- Wyjmij blachę z piekarnika i nie próbuj od razu zdejmować gorących ciasteczek. Pozostaw je na kilka minut, aby lekko ostygły i stały się stabilniejsze. Następnie ostrożnie przełóż je łopatką na kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Czytaj także:
- Kruche ciasto „na opak” to moje odkrycie. Wszystko robi się tu inaczej niż podpowiada intuicja, a efekt zwala z nóg
- Polacy kochają sernik z rosą, ale Hiszpanie mają lepszy przepis na to ciasto. Cudownie kremowe i pachnące
- Niewidzialna szarlotka to nie żart, a znany francuski przepis. Zachwyca każdego jeszcze przed spróbowaniem
