Przed Bożym Narodzeniem zawsze mam ten sam dylemat: upiec tradycyjny sernik, przygotować pachnący przyprawami piernik czy postawić na mocno czekoladowe ciasto? Każdy domownik ma swojego faworyta, a ja nie zamierzam spędzać całych świąt przy piekarniku. Właśnie dlatego znalazłam przepis, który rozwiązuje problem i smakuje każdemu. To ciasto łączy wilgotną, zwartą konsystencję brownie z delikatnością masy serowej i charakterystycznym aromatem piernika. Całość wychodzi pięknie i pysznie, a przygotowanie wcale nie jest trudne.
WIDEO…
Piernikowe sernikobrownie to świąteczny hit 3w1
Są ciasta, które nie potrzebują wymyślnych dekoracji, żeby przyciągać wzrok, a piernikowe sernikobrownie zdecydowanie należy do tej kategorii. Wyobraź sobie mocno czekoladowy spód, delikatną masę serową i aromat korzennych przypraw, który unosi się po całej kuchni już podczas pieczenia. Brzmi jak idealny świąteczny deser i właśnie taki jest.
Największą zaletą tego wypieku jest połączenie trzech różnych cukierniczych tradycji. Brownie odpowiada za intensywny smak czekolady, sernik wprowadza kremowy akcent, a przyprawa piernikowa nadaje wszystkiemu bożonarodzeniowy charakter. Żaden z tych elementów nie musi dominować nad pozostałymi.
Wbrew pozorom przygotowanie takiego deseru 3w1 wcale nie jest trudne. Nie musisz też piec osobno spodu ani przygotowywać kruchego ciasta. Obie masy trafiają do jednej formy od razu, a to spore ułatwienie, zwłaszcza kiedy w kuchni czeka już na ciebie przygotowanie pozostałych świątecznych potraw. Ważne jest tylko to, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, dlatego jajka, masło i twaróg trzeba wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej.
Piernikowe sernikobrownie - przepis krok po kroku
Składniki:
na warstwę brownie:
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 100 g mlecznej czekolady,
- 150 g masła,
- 2 duże jajka (koniecznie w temperaturze pokojowej),
- 120 g drobnego cukru,
- 100 g mąki pszennej,
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika,
- szczypta soli.
na warstwę sernikową:
- 300 g mocno zmielonego twarogu,
- 1 jajko,
- 25 g cukru pudru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni z opcją grzania góra-dół. Przygotuj też formę wyłożoną papierem do pieczenia.
- W rondelku rozpuść masło z połamaną na kawałki czekolado mleczną i gorzką. Wszystko dokładnie wymieszaj i zostaw do przestudzenia.
- W międzyczasie przygotuj masę sernikową. W dużej misce zmiksuj mielony twaróg, cukier puder i cukier wanilinowy. Na koniec wbij jajko i wszystko jeszcze raz połącz na aksamitną masę.
- W drugim naczyniu ubij 2 jajka z cukrem i szczyptą soli. Gdy masa stanie się puszysta i jasna, powoli dolewaj do niej wystudzoną czekoladę z rondelka, ciągle miksując. Na sam koniec wsyp do tego przyprawę piernikową i przesianą mąkę i połącz wszystko na jednolite ciasto.
- Do foremki wyłożonej papierem wlej 2/3 czekoladowego ciasta i wyrównaj powierzchnię łyżką. Na to przełóż całą masę sernikową, a na samej górze wylej resztę czekoladowej mieszanki. Jeśli chcesz, możesz zrobić na niej marmurkowy wzorek wykałaczką.
- Tak przygotowane ciasto wstaw do rozgrzanego piekarnika na około 40-45 minut. Po upieczeniu odstaw deser do całkowitego wystudzenia i dopiero wtedy bierz się za krojenie.
Czytaj także:
- Rogaliki z masłem orzechowym piekę na 3 blachy. Podwójna porcja dla męża i córek, trzecią wiozę rodzicom
- Nie czekam z makowcem do świąt, zwijanie ćwiczę już w listopadzie. Rodzina się cieszy i zjada nawet okruszki
- Nawet najbardziej maślane kruche ciasto nie przykleja się do wałka i blatu. Wystarczy 1 banalny trik
