Dynia świetnie smakuje w zupach, sosach i wypiekach, ale jej przygotowanie potrafi wystawić cierpliwość na próbę. Najwięcej problemów sprawia zwykle gruba i twarda skórka. Zamiast siłować się z nożem, możesz ją wcześniej zmiękczyć. Wystarczy dosłownie kilka minut i urządzenie, które prawdopodobnie masz już w kuchni. Ten patent działa bez pudła i sprawia, że wszystkie dyniowe przepisy z miejsca stają się prostsze i szybsze.
WIDEO…
Jak szybko obrać dynię?
Mój patent polega na tym, żeby lekko podgrzać dynię przed obieraniem. Nie chodzi o jej ugotowanie ani upieczenie, a o to, by włożyć ją na kilka minut do mikrofalówki. Tyle w zupełności wystarczy, aby skórka i znajdujący się bezpośrednio pod nią miąższ trochę zmiękły, a wtedy nóż lub obieraczka znacznie łatwiej poradzą sobie z powierzchnią warzywa.
Po takim przygotowaniu różnica jest wyraźnie wyczuwalna. Skórka nie stawia już tak dużego oporu, a warstwa miąższu bezpośrednio pod nią jest delikatnie zmiękczona. Dzięki temu możesz prowadzić nóż spokojniej i nie musisz tak mocno naciskać.
Wszystko idzie więc szybciej, sprawniej i bez niepotrzebnego siłowania się. Nie staraj się jednak podgrzewać dyni tak długo, aż zrobi się całkowicie miękka. Jeśli zamierzasz później pokroić ją w równe kostki, miąższ powinien nadal pozostać dość zwarty. Mikrofalówka ma tutaj jedynie ułatwić przygotowanie warzywa do dalszej obróbki.
Jak podgrzać dynię w mikrofalówce? Pamiętaj o kilku zasadach
Najpierw jednak dokładnie umyj dynię. To ważne nawet wtedy, gdy zamierzasz wyrzucić skórkę. Podczas krojenia nóż przechodzi przez jej powierzchnię do miąższu, dlatego nie warto pomijać mycia. Następnie przekrój dynię na pół i usuń pestki oraz włóknisty środek. Jeśli masz naprawdę duży okaz, podziel go na mniejsze części. Nie próbuj na siłę umieszczać połówki dyni w mikrofalówce, bo mniejsze kawałki są później również znacznie wygodniejsze do obierania.
Skórkę nakłuj w kilku miejscach widelcem albo czubkiem noża. Zrób kilka niewielkich otworów, szczególnie jeśli podgrzewasz większe kawałki ze skórą. Ułóż je na talerzu odpowiednim do używania w mikrofalówce.
Teraz już tylko podgrzewaj dynię przez około 3-5 minut na wysokiej mocy. Dokładny czas zależy od wielkości kawałków, odmiany dyni i mocy urządzenia. Dlatego przy pierwszej próbie polecam zacząć od krótszego czasu. Po około 3 minutach sprawdź dynię. Jeśli skórka nadal jest bardzo twarda, możesz dołożyć kolejne kilkadziesiąt sekund lub minutę.
Kiedy dynia trochę przestygnie, możesz zabrać się za zdejmowanie skórki. I tutaj warto dobrać metodę do kształtu kawałków. Nie zawsze obieraczka jest najlepszym rozwiązaniem. Jeżeli masz w ręku stosunkowo płaski kawałek dyni o dość równej powierzchni, zacznij właśnie od ostrej obieraczki do warzyw. Po krótkim podgrzaniu często przesuwa się po skórce znacznie łatwiej niż wcześniej. Po prostu zdejmuj cienkie paski i obracaj kawałek dyni w dłoni.
Dopiero teraz pokrój dynię zgodnie z przepisem. Możesz zrobić większe kawałki do pieczenia, kostkę do zupy lub cienkie plastry. Ponieważ krótkie podgrzewanie jedynie delikatnie zmiękcza miąższ, dynia nadal nadaje się do dalszego gotowania, duszenia czy pieczenia.
Czytaj także:
- Zakwas z buraków często pleśnieje, ale nie u mnie. Dodaję 1 składnik, który działa jak naturalny korek
- Twarda pigwa to już nie mój problem. Mam banalnie prosty trik, żeby zmiękczyć ją jak masełko
- Marchew i pietruszkę przechowuję po mistrzowsku metodą babci. 1 zasady pilnuję jak oka w głowie
