Zapach świeżego pieczywa unoszący się po całym domu to jedna z tych drobnych przyjemności, którym trudno się oprzeć. Długo wydawało mi się jednak, że upieczenie dobrego chleba wymaga sporego doświadczenia, cierpliwości i długiego zagniatania ciasta. Tymczasem wystarczy naprawdę niewiele, żeby przygotować własny bochenek. Ten przepis sprawdzi się zwłaszcza wtedy, gdy nie masz ochoty na skomplikowane przygotowania. Nie potrzebujesz robota kuchennego, miksera ani specjalnych umiejętności. Składniki wystarczy połączyć łyżką, a następnie pozwolić drożdżom wykonać większość pracy.
WIDEO…
Jak zrobić domowy chleb bez wyrabiania?
Sekret tego przepisu tkwi w prostocie. Do przygotowania chleba potrzebujesz jedynie mąki pszennej, suszonych drożdży i cukru. Oprócz nich wykorzystasz jeszcze ciepłą wodę, bo to właśnie ona pozwoli połączyć wszystkie składniki w jednolite ciasto. Nie musisz go zagniatać ani długo mieszać. Wystarczy zwykła łyżka.
Najważniejsze jest odpowiednie wyrastanie. Po wymieszaniu składników przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ją w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym czasie drożdże zaczną pracować, a ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość. Nie skracaj tego etapu, ponieważ to właśnie dzięki wyrastaniu chleb zyskuje lekki, miękki środek.
Zwróć też uwagę na temperaturę wody. Powinna być przyjemnie ciepła, ale nie gorąca. Zbyt wysoka temperatura może zniszczyć drożdże, przez co ciasto nie wyrośnie prawidłowo. Gdy masa podwoi swoją objętość, przełóż ją do formy wyłożonej papierem i wstaw do rozgrzanego piekarnika. A po około 30-40 minutach otrzymasz rumiany bochenek.
Prosty przepis na domowy chleb z 3 składników
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej (około 480 g),
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka suszonych drożdży.
Dodatkowo przygotuj 1,5 szklanki ciepłej wody (375 ml). W podstawowym przepisie nie ma soli, ale dla wyrazistszego smaku możesz dodać około 1 płaskiej łyżeczki. Opcjonalnie możesz też posypać uformowany już bochenek makiem, czarnuszką czy też pestkami słonecznika lub dyni.
Sposób przygotowania:
- Weź dużą miskę i przesiej do niej 3 szklanki mąki pszennej. Dodaj łyżeczkę cukru oraz łyżeczkę suszonych drożdży. Dokładnie wymieszaj wszystko łyżką, aby drożdże równomiernie rozprowadziły się w mące.
- Odmierz 1,5 szklanki wody o temperaturze około 35-40°C. Nie używaj wrzątku. Wlewaj wodę stopniowo do miski, cały czas mieszając składniki łyżką. Dzięki temu łatwiej połączysz mąkę z płynem i unikniesz dużych, suchych grudek.
- Mieszaj całość łyżką przez kilka minut, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę. Ciasto powinno być miękkie, wilgotne i lepkie.
- Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną i postaw w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. Pozostaw na około 60 minut.
- Po tym czasie wyłóż niewielką keksówkę papierem do pieczenia. Przełóż do niej wyrośnięte ciasto, starając się nie ugniatać go zbyt mocno. Wyrównaj wierzch zwilżoną łyżką.
- Ustaw temperaturę na 200°C, wybierając grzanie góra-dół. Poczekaj, aż piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę. Dopiero wtedy włóż formę z ciastem na środkowy poziom.
- Piecz chleb przez około 30-40 minut, aż wierzch stanie się rumiany, a skórka wyraźnie się zarumieni.
- Wyjmij upieczony chleb z piekarnika. Po kilku minutach ostrożnie wyciągnij go z formy i przełóż na kratkę kuchenną. Pozostaw do ostygnięcia. Nie krój go od razu po wyjęciu z pieca, tylko cierpliwie poczekaj, aż bochenek przestygnie.
Czytaj także:
- Mięciutki chleb z chrupiącą skórką robię po portugalsku. Biorę duży gar i 4 tanie składniki, a reszta robi się sama
- Pyszny dyniowy chlebek zrobił u mnie w domu furorę. Podaję go na słodko i do wędlin
- Mam prosty patent na delikatne ciasto drożdżowe. Odnalazłam go w pożółkłym przepiśniku mamy
