Kiedyś przygotowanie buraczków do obiadu planowałam z dużym wyprzedzeniem. W końcu nawet kilka niewielkich sztuk potrafiło gotować się prawie godzinę. Najbardziej irytowało mnie to w sytuacjach kiedy potrzebowałam zaledwie dwóch lub trzech buraków, a wszystko trwało w nieskończoność. Całe szczęście dziś robię wszystko zupełnie inaczej. Odkryłam patent, który pozwala znacznie skrócić cały proces, a przy okazji ograniczyć liczbę naczyń do zmywania.
WIDEO…
Buraki gotowe w kwadrans? Ten kuchenny sprzęt zrobi to za ciebie
Nie każdy wie, że buraki można ugotować w kuchence mikrofalowej, i to w ok. 10-15 minut. Choć urządzenie najczęściej służy do odgrzewania obiadu czy rozmrażania produktów, świetnie radzi sobie również z przygotowywaniem warzyw. W przypadku buraków szczególnie dobrze sprawdza się wtedy, gdy potrzebujesz niewielkiej porcji do obiadu, sałatki lub ćwikły.
Na czym polega sekret? W mikrofalówce buraki ogrzewają się z udziałem niewielkiej ilości wody, która podczas podgrzewania zamienia się w parę. Nie trzeba więc zanurzać ich w wielkim garnku wrzątku ani czekać, aż kilka litrów wody osiągnie odpowiednią temperaturę.
Co więcej, przy takim sposobie przygotowania buraki nie oddają tak dużo barwnika do wody, a więc zachowują intensywny, bordowy kolor i ich miąższ pozostaje przyjemnie zwarty. Oczywiście pod warunkiem, że nie będziesz podgrzewać ich zbyt długo.
Jak ugotować buraki w mikrofalówce?
Do tej metody najlepiej wybrać niewielkie buraki. Najpierw dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, usuwając resztki ziemi. Nie obieraj ich i nie odcinaj głęboko końcówek. Dzięki temu podczas podgrzewania zachowają więcej soku i charakterystycznego koloru. Nakłuj skórkę w kilku miejscach widelcem, żeby para mogła wydostawać się z warzyw.
Następnie włóż buraki do naczynia odpowiedniego do mikrofalówki i dodaj 2-3 łyżki wody. Przykryj pokrywką z otworem wentylacyjnym lub pozostaw niewielką szczelinę, przez którą będzie uchodzić para. Nie zamykaj naczynia hermetycznie. Ustaw moc urządzenia na około 800 W i podgrzewaj buraki przez 10 minut. W połowie czasu możesz je ostrożnie obrócić, aby ogrzewały się równomiernie.
Po zakończeniu sprawdź ich miękkość, nakłuwając najgrubszą część widelcem. Jeśli nadal stawiają wyraźny opór, podgrzewaj je przez kolejne 2 minuty i ponownie sprawdź. Małe buraki mogą być gotowe już po 10 minutach, średnie zwykle potrzebują około 12-15 minut. Duże sztuki lub większa porcja mogą wymagać dłuższego podgrzewania.
Gotowe buraki pozostaw pod przykryciem na kilka minut, żeby równomiernie doszły w cieple. Dopiero potem ostrożnie zdejmij pokrywkę, kierując wydobywającą się parę z dala od twarzy i dłoni. A co ze skórką? Po ugotowaniu i krótkim przestudzeniu zwykle schodzi znacznie łatwiej niż z surowego korzenia. Możesz delikatnie zsunąć ją palcami lub pomóc sobie małym nożykiem.
Do czego wykorzystać tak przygotowane buraczki?
Buraki przygotowane w ten sposób mają smak zbliżony do tradycyjnie gotowanych, choć dzięki niewielkiej ilości wody mogą zachować bardziej wyrazisty, naturalnie słodkawy charakter. Najczęściej wykorzystuję je do klasycznych buraczków na ciepło. Wystarczy obrać ostudzone warzywa, zetrzeć na tarce i podgrzać na patelni z odrobiną masła. Dodaj trochę soku z cytryny, szczyptę cukru, sól i pieprz, a otrzymasz dodatek, który znakomicie pasuje do kotletów mielonych, schabowych czy pieczonego mięsa.
Tak ugotowane buraki nadają się również do ćwikły z chrzanem. Po wystudzeniu zetrzyj je na drobnych oczkach tarki, połącz ze świeżo startym chrzanem i dopraw według uznania. Intensywny kolor oraz słodko-kwaśny smak sprawiają, że taki dodatek świetnie sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas świątecznych posiłków.
Możesz też pokroić buraki w kostkę i wykorzystać je do sałatki ze śledziem, ziemniakami oraz ogórkiem kiszonym. Jeśli wolisz coś prostszego, połącz plasterki buraków z fetą, orzechami włoskimi i niewielką ilością sosu na bazie oliwy.
Czytaj także:
- Gotowanie buraków to pestka, a my sami je sobie utrudniamy. 1 popularny błąd psuje smak i kolor
- Tarte buraczki do obiadu szykuję bez brudzenia rąk i blatu w kuchni. Trik jest dziecinnie prosty, a działa genialnie
- Ten błąd psuje domowy zakwas z buraków. Nie chodzi o składniki i proporcje, tylko niepozorną czynność
