Awokado potrafi wystawić cierpliwość na próbę. W sklepie wygląda apetycznie, ma ładną skórkę i wydaje się idealnie dojrzałe, a dopiero w domu okazuje się, że nóż ledwo przechodzi przez miąższ, a o rozgnieceniu go widelcem można zapomnieć. Na szczęście nie zawsze trzeba odkładać gotowanie na kilka dni. Jest pewien sprytny trik, który może pomóc, gdy owoc jest już prawie dojrzały, ale nadal zbyt twardy do rozgniecenia. Trzeba jednak wiedzieć, jak go zastosować.
WIDEO…
Jak zmiękczyć awokado? Ten prosty trik zajmuje tylko chwilę
Jeśli masz w domu awokado, które jest tylko trochę za twarde, mikrofalówka może okazać się pomocna. Nie potrzebujesz specjalnego sprzętu ani dodatkowych składników, a całe przygotowanie może zająć około 2 minut, chociaż samo podgrzewanie powinno być znacznie krótsze.
Najważniejszy jest wybór odpowiedniego owocu, a najlepiej sprawdzi się awokado, które pod lekkim naciskiem dłoni zaczyna już delikatnie ustępować, ale nie jest jeszcze wystarczająco miękkie do przygotowania pasty. Jeśli owoc jest zupełnie twardy, podgrzewanie nie sprawi, że stanie się równie smaczny i kremowy jak naturalnie dojrzały egzemplarz.
Jak zmiękczyć awokado w mikrofalówce krok po kroku?
- Dokładnie umyj awokado pod bieżącą wodą i osusz skórkę. Nawet jeśli jej nie jesz, warto usunąć zabrudzenia przed krojeniem.
- Przekrój owoc wzdłuż na dwie połówki i ostrożnie usuń pestkę. Nie podgrzewaj awokado w całości.
- Połóż obie połówki na talerzu przeznaczonym do mikrofalówki, przeciętą stroną do góry.
- Przykryj je luźno lekko zwilżonym ręcznikiem papierowym, żeby ograniczyć wysychanie powierzchni.
- Ustaw mikrofalówkę na niską lub średnio niską moc, najlepiej około 30-50% jej maksymalnej mocy.
- Podgrzewaj przez 15 sekund. Następnie sprawdź, czy miąższ stał się bardziej podatny na nacisk.
- Jeśli nadal jest za twardy, powtórz podgrzewanie przez kolejne 10-15 sekund. Kontroluj efekt po każdej krótkiej serii.
- Odstaw awokado na 1-2 minuty, aby temperatura się wyrównała. Dopiero potem spróbuj rozgnieść miąższ widelcem.
Po wyjęciu awokado nie próbuj od razu nabierać miąższu palcami. Powierzchnia może być zaskakująco gorąca, nawet jeśli skórka nie wygląda na mocno nagrzaną. Poczekaj chwilę i sprawdź konsystencję łyżeczką lub widelcem. Celem jest delikatne zmiękczenie miąższu, a nie jego ugotowanie. Kiedy zauważysz, że łatwiej ugina się pod naciskiem, zakończ podgrzewanie. Zbyt długie trzymanie awokado w mikrofalówce może sprawić, że zamiast przyjemnej, gładkiej pasty otrzymasz wodnistą lub gumowatą masę.
Co zrobić z takim zmiękczonym awokado?
Załóżmy, że udało ci się delikatnie zmiękczyć awokado w mikrofalówce. Miąższ można już rozgnieść widelcem, ale jego smak jest nieco mniej wyrazisty niż zwykle. To jeszcze nie oznacza, że potrawa się nie uda. Wystarczy odpowiednio dobrać pozostałe składniki. Najlepiej wykorzystać takie awokado w daniach, w których nie musi grać głównej roli pod względem smaku. Dobrze sprawdzą się wyraziste dodatki, takie jak sok z limonki, czosnek, cebula, świeża kolendra, pomidory lub odrobina ostrej papryki.
Pierwszym pomysłem jest oczywiście guacamole. Ta meksykańska pasta opiera się na rozgniecionym awokado, ale wiele zawdzięcza również dodatkom. Jeśli miąższ jest miękki, choć nieco mniej aromatyczny, można nadać mu charakter odpowiednimi przyprawami. Na porcję z jednego awokado przygotuj połowę niewielkiej limonki, ćwiartkę czerwonej cebuli, mały pomidor, sól i trochę świeżej kolendry. Możesz też dodać drobno posiekane chili.
Wyjmij miąższ łyżką, przełóż do miseczki i rozgnieć widelcem. Nie musisz robić zupełnie gładkiej masy. Guacamole smakuje bardzo dobrze, gdy pozostają w nim niewielkie kawałki awokado. Następnie dodaj sok z limonki, drobno posiekaną cebulę, pomidora bez nadmiaru pestek oraz przyprawy. Wszystko delikatnie wymieszaj. Kwaśny sok i aromatyczne warzywa pomogą zrównoważyć smak lekko podgrzanego miąższu.
Kolejnym rozwiązaniem jest kremowy sos do makaronu. Rozgniecione awokado połącz z oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem, świeżą bazylią i odrobiną wody po gotowaniu makaronu. Całość zblenduj na gładki sos. Wymieszaj z ciepłym makaronem tuż przed podaniem. Dzięki temu nie musisz długo podgrzewać samego awokado.
Zmiękczony owoc możesz również wykorzystać do przygotowania pasty kanapkowej z jajkiem. Ugotuj jajko na twardo, rozgnieć je z awokado, dodaj musztardę, sól, pieprz i posiekany szczypiorek. Jajko nada całości bardziej zwartą strukturę, a musztarda poprawi smak.
Czytaj także:
- Słodko-kwaśną zalewę do grzybów szykuję wg wskazówek ciotki Leokadii. Zasada na 1/2 to hit
- U nas czerstwy chleb się marnuje, a w Toskanii robią z niego kultowy przysmak. Wystarczy kilka tanich dodatków
- Dobre kluski śląskie zaczynają się już na zakupach. Tylko z takich ziemniaków wyjdą miękkie i elastyczne
