Czosnek należy do tych produktów, które zawsze warto mieć pod ręką. Dodasz go do sosu, zupy, mięsa, zapiekanki, pasty kanapkowej czy zwykłych ziemniaków. Nic więc dziwnego, że gdy trafisz na dorodne, twarde główki, możesz mieć ochotę kupić ich więcej. Problem zaczyna się jednak później, ponieważ całe główki czosnku nie lubią ani nadmiernej wilgoci, ani bardzo wysokiej temperatury. Jeśli zamkniesz je w foliowym worku albo postawisz w ciepłym miejscu, ich trwałość może się wyraźnie skrócić. Aby temu zapobiec, wystarczy jednak wykorzystać bardzo prosty patent za grosze.
WIDEO…
Jak przechowywać główki czosnku? Sypnij 1 garstkę
Do tego sposobu potrzebujesz suchego pojemnika oraz zwykłej soli kuchennej. Może to być pudełko przeznaczone do kontaktu z żywnością albo czysta, całkowicie sucha puszka. Na dno wsyp cienką warstwę soli, a następnie ułóż na niej całe, nieobrane główki czosnku. Sól pomaga ograniczyć wilgoć w bezpośrednim otoczeniu czosnku, a to z kolei pomaga zapobiegać rozwojowi pleśni. Nie chodzi przy tym o zasypywanie czosnku kilogramem soli. W domowych warunkach wystarczy niewielka warstwa na dnie pojemnika.
Pamiętaj tylko, aby do pojemnika wkładać dobrze wysuszone główki. Jeżeli czosnek pochodzi prosto z ogródka albo został niedawno zebrany, najpierw musi porządnie obeschnąć. Jest jeszcze jedna ważna sprawa - nie wkładaj do pojemnika główek mokrych po myciu. Czosnku przeznaczonego do dłuższego przechowywania najlepiej w ogóle nie myć. Ewentualne resztki ziemi możesz delikatnie otrzepać lub usunąć suchą szczoteczką.
Nie obieraj też zewnętrznych łusek. Taka osłonka nie wygląda może idealnie, ale pełni ważną funkcję. Chroni ząbki przed uszkodzeniem i zbyt szybkim wysychaniem. Im bardziej naruszysz główkę przed schowaniem, tym gorzej będzie znosiła długie przechowywanie.
Zwracaj też uwagę również na samą sól. Jeśli po pewnym czasie stanie się wyraźnie wilgotna, zbije się w mokre grudki albo na dnie pojemnika pojawi się wilgoć, potraktuj to jako sygnał, że warunki nie są odpowiednie. Wyjmij czosnek, sprawdź wszystkie główki, dokładnie osusz pojemnik i wymień sól na świeżą.
Gdzie postawić pojemnik z czosnkiem, żeby długo się nie psuł?
Przy przechowywaniu czosnku łatwo skupić się na samym pojemniku i zapomnieć o jego otoczeniu. Tymczasem miejsce, w którym postawisz zapas, ma ogromne znaczenie. Czosnek najlepiej czuje się w miejscu suchym, ciemnym, chłodnym i z dala od źródeł ciepła. Najgorszym wyborem będzie więc parapet nad kaloryferem, szafka bezpośrednio przy piekarniku albo półka, na którą przez kilka godzin dziennie pada słońce. W takich miejscach temperatura mocno się zmienia. Czosnek może szybciej wysychać, tracić jędrność i rozpoczynać kiełkowanie.
W typowym mieszkaniu dobrze sprawdzi się chłodna i sucha spiżarnia albo jedna z niższych szafek kuchennych, pod warunkiem że nie sąsiaduje z piekarnikiem, grzejnikiem czy zmywarką. W domu jednorodzinnym możesz wykorzystać również odpowiednią piwnicę, ale tylko wtedy, gdy nie panuje w niej duża wilgotność. Chłodna, lecz wilgotna piwnica nie jest automatycznie dobrym miejscem dla czosnku. Nie stawiaj też pojemnika tuż przy produktach, które mogą oddawać dużo wilgoci. Warzywa przeznaczone do szybkiego wykorzystania i zapas suchego czosnku mają inne wymagania. Lepiej rozdzielić je niż próbować przechowywać wszystko w jednym koszu.
Czytaj także:
- Miałam dość wyrzucania zgniłej cebuli. Zmieniłam sposób przechowywania i już się nie psuje
- Suszenia grzybów nauczył mnie dziadek. Dzięki prostemu trikowi z łyżką nie ma mowy o żadnej pleśni
- Orzechy laskowe obieram domowym patentem w parę sekund. Skorupka poddaje się od razu
