Tradycyjne kluski leniwe przygotowuje się z twarogu, mąki i jajek. Wystarczy połączyć składniki, uformować charakterystyczne wałeczki, pokroić je na ukośne kawałki i ugotować. Takie danie świetnie sprawdza się na szybki obiad, zwłaszcza gdy nie masz ochoty długo stać przy kuchence.
WIDEO…
Leniwe najczęściej podaje się z roztopionym masłem, bułką tartą, cukrem lub cynamonem. Można jednak nieco zmienić sam przepis, a nie tylko dodatki na talerzu. Wystarczy dorzucić do podstawowych składników 1 tani i popularny dodatek z warzywniaka, a całość od razu stanie się pyszniejsza i bardziej delikatna.
Jak zrobić kluski leniwe jeszcze lepiej? Dorzuć 1 składnik ekstra
Mało kto wie, że gwarancją wyjątkowo delikatnych klusek leniwych jest dojrzały banan. Wystarczy rozgnieść go razem z twarogiem i dodać do ciasta. Ten popularny owoc działa tutaj aż na dwa sposoby, ponieważ nadaje kluskom naturalną słodycz, a jednocześnie sprawia, że masa jest bardziej wilgotna i miękka. Trzeba tylko uważać z ilością mąki, ponieważ jej nadmiar może zepsuć cały efekt.
A jakie proporcje zachować, żeby kluski leniwe wyszły idealnie? Do przygotowania porcji z 500 g twarogu najlepiej wykorzystać jednego dużego, dojrzałego banana. Taka ilość pozwala wyraźnie poczuć owocowy smak, ale nie powinna całkowicie zdominować twarogu. Nie warto zwiększać jej bez potrzeby, ponieważ dodatkowy banan może sprawić, że masa będzie zbyt luźna i trudna do formowania.
Ogromne znaczenie ma również stopień dojrzałości owocu. Najlepiej sprawdzi się banan z żółtą skórką pokrytą drobnymi brązowymi plamkami. Jest miękki, słodki i bez trudu rozgnieciesz go widelcem. Taki owoc dobrze łączy się z twarogiem i nie pozostawia w cieście twardych kawałków. Niedojrzały, zielonkawy banan jest znacznie mniej słodki i bardziej zwarty. Trudniej go rozgnieść, a jego smak może być nieco cierpki.
Przepis na kluski leniwe z bananem
Składniki:
- 1 kg twarogu,
- 2 duże dojrzałe banany,
- 2 jajka,
- 1 szklanka mąki pszennej.
Sposób przygotowania:
- Obierz banana, pokrój go na mniejsze kawałki i wrzuć do miski. Całość dokładnie rozgnieć widelcem, aż powstanie możliwie jednolita masa. Następnie dodaj twaróg i również go pokrusz. Powinna powstać możliwie jednolita masa.
- Wbij do miski jajko i wsyp pół szklanki mąki pszennej. Wymieszaj składniki, a następnie krótko wyrób ciasto. Powinno być miękkie, lekko wilgotne i na tyle zwarte, żeby dało się je formować.
- Jeśli masa bardzo mocno przykleja się do dłoni i nie można nadać jej żadnego kształtu, dosyp niewielką ilość mąki. Rób to stopniowo, najlepiej po jednej łyżeczce. Nie dodawaj od razu dużej porcji, ponieważ kluski mogą wyjść twarde.
- Lekko oprósz stolnicę mąką. Odrywaj kawałki ciasta i formuj z nich podłużne wałeczki. Każdy delikatnie spłaszcz dłonią, a następnie pokrój nożem na ukośne kawałki o szerokości około 2 cm.
- W dużym garnku zagotuj wodę. Kiedy zacznie wrzeć, zmniejsz nieco moc palnika i ostrożnie wrzucaj kluski partiami. Woda powinna delikatnie bulgotać, a nie gwałtownie kipieć.
- Po wrzuceniu klusek delikatnie zamieszaj wodę, żeby nie przykleiły się do dna garnka. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze około 30 sekund. Jeśli kawałki są większe, mogą potrzebować nieco dłuższego gotowania. Wyjmij jeden i sprawdź, czy w środku nie ma surowego ciasta.
- Gotowe leniwe wyjmij łyżką cedzakową i przełóż na talerze. Polej danie roztopionym masłem, zasmażką z bułki tartej lub dodaj kleks posłodzonej śmietany i posyp cynamonem.
Czytaj także:
- Racuchy babci były idealnie wyrośnięte i puchate. Miała 1 złotą zasadę, której pilnowała jak świątecznej zastawy
- Kopytka wychodzą mi pulchne jak obłoczki i smakowite. Wpadłam na sprytny trik z ziemniakami już lata temu
- Najlepsze kluski leniwe robię na włoską nutę. Zmieniam tylko 1 składnik, a wychodzą kremowe jak marzenie
