Marchewka na ciepło to jeden z takich dodatków do obiadu, który albo się kocha, albo kompletnie nie znosi. Ta pierwsza grupa ceni sobie ten sentymentalny smak, a druga narzeka na jego nijaki i mdły posmak. Wszystko to dlatego, że w wielu domach czy stołówkach potrawa ta być przygotowywana na gęsto, z dużą ilością mącznej zasmażki, a przez to prawdziwy słodziutki smak marchewki trochę zanikał. Jest jednak prosty sposób, aby podbić wszystkie walory warzywa i sprawić, że marchewka na ciepło nagle stanie się wyrazista i charakterna. Wystarczy tylko 1 szczypta pewnego popularnej przyprawy, którą wszyscy znają, ale zwykle używają jej w kompletnie inny sposób.
WIDEO…
Jak zrobić marchewkę na ciepło, żeby miała więcej wyrazu?
Wiem, że wiele osób nie lubi marchewki na ciepło, ale ja akurat mam do niej potężny sentyment, bo moja mama robiła ją przepysznie. Niby dodawała tylko podstawowe składniki, ale całość była idealne słodko-słona i pysznie kremowa dzięki dodatkowi masła. Kiedy jednak zaczęłam sama gotować we własnej kuchni, postanowiłam nieco podkręcić ten prosty przepis i sypnęłam do garnuszka z duszącą się marchewką odrobinę mojego ukochanego imbiru. Uwielbiam jego wyrazisty smak i zapach, dlatego pomyślałam, że z delikatną marchewkę może stworzyć udaną parę, ale aż tak dobrego efektu się nie spodziewałam.
Okazało się, że marchewka na ciepło z odrobiną mielonego imbiru staje się cudownie aromatyczna i nabiera głębokiego smaku, ale wciąż zachowuje swoją słodycz i cudowną maślaną nutkę. Ważny jest tylko umiar, bo imbir jest jedną z takich przypraw, które potrafią zdominować wszystkie inne smaki, a tego przecież nie chcemy. Imbirowa nutka ma tylko delikatnie przebijać przez marchewkową potrawkę, a nie grać w niej pierwsze skrzypce.
Nie trzeba tu już nawet żadnej mąki, a wystarczy krótkie podgotowanie samej marchewki w wodzie, a potem równie krótkie duszenie jej na masełku. Trzeba tylko pamiętać, aby robić to na małej mocy palnika, żeby nic się nam nie przypaliło. Zobacz poniżej dokładny przepis, a być może w końcu polubisz marchewkę w takiej formie i odczarujesz mdłe stołówkowe wspomnienia z dzieciństwa.
Marchewka na ciepło z imbirem - przepis krok po kroku
Składniki:
- 0,5 kg marchewki,
- 2 łyżki masła,
- 1 szczypta mielonego imbiru,
- sól i cukier do smaku.
Sposób przygotowania:
- Marchew obierz i pokrój w średniej wielkości kosteczkę. Staraj się uzyskać równe kawałki, aby potem równomiernie zmiękły podczas obróbki.
- W niewielkim garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i wrzuć pokrojoną marchewkę. Podgotuj kawałeczki warzywa dosłownie przez kilka minut, aż lekko zmiękną, ale dalej będą ładnie trzymały kształt.
- Podgotowaną marchewkę dokładnie odcedź, a w rondelku rozpuść masło. Dodaj do niego kawałeczki marchewki oraz wsyp sól, cukier i imbir do smaku. Podduś wszystko na małej mocy palnika przez około 5 minut i gotowe.
Czytaj także:
- Ten surówkowy klasyk z PRL-u kurzy się w warzywniaku, a to wielka strata. Jest tani, wyrazisty i bardzo chrupiący
- Marchewka na ciepło nie musi być mdła jak w stołówce. Ja podaję ją jak prawdziwy szef kuchni
- Modra kapusta z 2 jesiennymi dodatkami nie ma sobie równych. Mąż już nie chce żadnej innej
