Sezon na brzoskwinie to zdecydowanie mój ulubiony czas w roku. Uwielbiam te owoce za ich soczystość i słodki smak, więc wtedy, gdy są najtańsze i najlepsze, kupuję je na kilogramy. Większość zajadam solo, ale często też dorzucam je do ciast i deserów na zimno. Jednym z moich ukochanych przepisów jest szklankowe ciasto brzoskwiniowe, które zawsze się udaje i wymaga minimum pracy. Zobacz, jakie to proste i pyszne, a gdy raz spróbujesz, będziesz piec ten przysmak co tydzień.
WIDEO…
Najprostszy sposób na ciasto z brzoskwiniami
W każdej rodzinie jest takie ciasto, które piecze się regularnie - na każdą okazję i bez okazji. U nas to zdecydowanie ten szybki przysmak z brzoskwiniami. W sezonie dodaję do niego świeże owoce pokrojone w ósemki, a poza nim używam brzoskwiń w syropie i też wychodzi przepysznie.
Sama baza to prościutka masa z kilku podstawowych składników, ale trzeba pamiętać o tym, żeby masło wcześniej rozpuścić i wystudzić, a jajka wyciągnąć z lodówki z wyprzedzeniem, aby nabrały temperatury pokojowej. Poza tymi zasadami reszta jest już banalnie prosta, bo ciasto przygotowuje się bez żadnego ważenia składników, tylko na szklanki.
Nie trzeba też oddzielać białek od żółtek i ubijać jednych, a drugie ucierać z cukrem. Wszystko miesza się kolejno w jednej dużej misce, a na pewnym etapie lepie lepiej już nawet nie miksować, tylko po prostu połączyć całość łyżką. To ważne, bo zbyt długie miksowanie może przynieść więcej szkody, niż pożytku i ciasto nie będzie już tak puszyste i leciutkie.
Ciasto szklankowe z brzoskwiniami - przepis krok po kroku
Składniki:
- 4 brzoskwinie
- 4 duże jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 kostka masła
- pół szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier puder do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Na początku rozgrzej piekarnika do 180 stopni C.
- Masło rozpuść w rondelku i odstaw do przestudzenia, a w międzyczasie umyj brzoskwinie, wyjmij z nich pestki i pokrój miąższ na ósemki.
- W dużej misce ucieraj jajka z cukrem i cukrem wanilinowym. Do ubitych jajek stopniowo wlewaj przestudzone płynne masło, mieszając już łyżką, a nie miksując.
- Na koniec wsypuj małymi partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i krótko połącz wszystko łyżką a jednolitą masę.
- Tak przygotowaną masę przelej do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i ułóż na wierzchu kawałki brzoskwiń.
- Gotowe ciasto z brzoskwiniami wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez ok. 45 minut.
- Po upieczeniu zostaw je w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby lekko przestygło i dopiero po jakimś czasie wyciągnij wypiek.
- Posyp wierzch wystudzonego ciasta cukrem pudrem.
Czytaj także:
- Trochę naleśnik, trochę ciasto. Ten deser z brzoskwiniami to Francja na talerzu
- Sernik, tarta, a może klasyczny biszkopt? Proste ciasta z brzoskwiniami
- Przepis na pyszne i szybkie brzoskwinie w syropie: zrobisz je w kilka chwil i wykorzystasz jak dodatek do deserów albo ciast
