Szwedzkie ciasto czekoladowe kladdkaki to prawdziwa gratka dla miłośników mocno czekoladowych deserów. Ma delikatnie chrupiącą skórkę, a pod nią kryje się miękki, wilgotny środek, który niemal rozpływa się w ustach. To wszystko brzmi jak skomplikowany przepis dla doświadczonych cukierników, ale do przygotowania tego przysmaku wystarczy kilka prostych składników. Przepis Ewy Wachowicz przypadnie do gustu szczególnie tym osobom, które lubią proste i pyszne domowe wypieki. Wystarczy miska, trzepaczka i tortownica, a samo pieczenie zajmuje tylko 20 minut.
WIDEO…
Jak zrobić szwedzkie ciasto czekoladowe?
Sekret szwedzkiego ciasta czekoladowego tkwi w prostocie przygotowania i odpowiednim czasie pieczenia. W przeciwieństwie do tradycyjnego biszkoptu nie trzeba ubijać jajek na puszystą pianę ani długo miksować składników. Wystarczy lekko roztrzepać jajka z cukrem, dodać mąkę, kakao, cukier z wanilią oraz roztopione masło. Po wymieszaniu powstanie gęsta, czekoladowa masa, którą wystarczy przelać do tortownicy.
Najważniejszy etap to pieczenie. Ciasto powinno spędzić w piekarniku około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. W tym czasie na jego powierzchni utworzy się delikatna skórka, ale środek pozostanie wilgotny i miękki. Nie próbuj dopiekać go na siłę, ponieważ straci swoją charakterystyczną konsystencję. Pamiętaj również, że ciasto potrzebuje czasu na ostygnięcie. Tuż po wyjęciu z piekarnika jego wnętrze może wydawać się bardzo delikatne, ale w miarę stygnięcia masa nieco stężeje, dzięki czemu łatwiej pokroisz deser na porcje.
Szwedzkie ciasto czekoladowe - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 2 jajka,
- 250 g cukru,
- 100 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka cukru z wanilią,
- 35 g ciemnego kakao,
- 150 g masła.
do podania:
- około 100 ml śmietanki kremówki,
- 100 g świeżych malin,
- 100 g świeżych porzeczek,
- kilka listków świeżej mięty.
Sposób przygotowania:
- Pokrój masło na mniejsze kawałki, przełóż do niewielkiego rondelka i rozpuść na małym ogniu. Płynne masło odstaw do wystudzenia.
- Wyłóż dno tortownicy o średnicy 22-23 cm papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, ustawiając grzanie góra-dół.
- Wbij 2 jajka do dużej miski i wsyp 250 g cukru. Wymieszaj składniki ręczną trzepaczką lub widelcem, aż masa stanie się jednolita. Nie ubijaj jej na puszystą pianę, wystarczy krótkie, delikatne mieszanie.
- Do jajek z cukrem wsyp 100 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę cukru z wanilią oraz 35 g kakao. Wymieszaj całość, aż suche składniki połączą się z masą jajeczną. Na tym etapie ciasto będzie dość gęste.
- Dodaj do miski przestudzone masło i krótko wymieszaj wszystkie składniki tylko do uzyskania jednolitej masy bez widocznych grudek mąki. Ciasto powinno być gładkie, gęste i intensywnie czekoladowe.
- Wlej przygotowaną masę do formy wyłożonej papierem. Rozprowadź ją równomiernie za pomocą szpatułki i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw tortownicę na środkowy poziom nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 20 minut w 180 stopniach.
- Wyjmij tortownicę z piekarnika i ustaw na kratce lub odpornej na ciepło podstawce. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy ostrożnie zdejmij obręcz tortownicy. Jeśli chcesz uzyskać równiejsze kawałki, możesz dodatkowo schłodzić ciasto w lodówce przez około godzinę.
- Umyj maliny i porzeczki, a następnie delikatnie je osusz. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na puszystą bitą śmietanę. Nie musisz jej dosładzać, ponieważ samo ciasto jest dość słodkie.
- Pokrój ostudzone ciasto na trójkątne porcje. Na każdym kawałku ułóż świeże owoce, dodaj porcję bitej śmietany i udekoruj listkami mięty.
Źródło: ewawachowicz.pl
Czytaj także:
- Sernik kajmakowy na zimno robię co roku na Wszystkich Świętych. Goście zachwyceni, a pracy tylko 15 min
- Mam prosty patent na delikatne ciasto drożdżowe. Odnalazłam go w pożółkłym przepiśniku mamy
- Najlepsze kruche ciasto na szarlotkę robię metodą 3:1. Nie przemaka nawet od największej ilości owoców
