Soczyste, słodkie i aromatyczne śliwki to wprost idealny dodatek do wszelkiego rodzaju ciast. Doskonale sprawdzają się zarówno w puszystych drożdżówkach, kruchych tartach, jak i szybkich ucierańcach, ale ja najbardziej lubię robić odwrócone ciasto ze śliwkami. Brzmi to nietypowo, ale dokładnie opisuje proces przygotowania, ponieważ śliwki najpierw lądują na samym dole blachy, żeby po upieczeniu wylądować „do góry nogami” i ozdobić wierzch deseru. Wszystko to może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest proste jak drut. Wystarczy tylko parę podstawowych składników i chwila miksowania. 

WIDEO…

player placeholder

Jak zrobić ciasto ze śliwkami inaczej? Odwróć je „do góry nogami”

W klasycznych przepisach najpierw miksuje się ciasto, potem przelewa je do natłuszczonej lub wyłożonej papierem blachy, a na koniec wrzuca na wierzch wypestkowane śliwki, ale tutaj wszystko jest na opak. Na wysmarowanym masłem i wysypanym cukrem dnie blachy lądują śliwki, a potem wszystko wypełnia się ciastem. Dzięki temu podczas pieczenia owoce pięknie karmelizują się na spodzie i nie wydzielają aż tyle soku do samego ciasta, więc masa pięknie rośnie i staje się puchata jak obłoczek. 

Dopiero po upieczeniu lekko studzi się ciasto i odwraca je do góry spodem, a wtedy na jego wierzchu ukazują się cudownie zarumienione śliwki. Metoda pieczenia na opak sprawia, że owoce nie wysychają tak jak w przypadku tradycyjnych wypieków ze śliwkami na wierzchu, więc pozostają idealnie soczyste, wilgotne i pełne smaku. Dodatkowo cienka warstwa masła z cukrem tworzy dookoła nich karmelową otoczkę, która jeszcze bardziej podbija smak, aromat i wygląd deseru. Brzmi dobrze? Zobacz poniżej dokładny przepis i czym prędzej przyszykuj ten przysmak w swojej kuchni. 

Zobacz także:
kobieta z synem
„Mąż od dłuższego czasu traktował mnie jak powietrze. Dopiero na treningach syna poczułam, co to są prawdziwe emocje”
ciasto śliwkowe odwrócone

Fot. AdobeStock, ritaklimenko

Odwórcone ciasto ze śliwkami - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 0,5 kg śliwek
  • 200 g miękkiego masła
  • 200 g cukru
  • 2 duże jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od przygotowania śliwek, czyli umyj je, pokrój na połówki i usuń pestki.
  2. Dno blachy wysmaruj dokładnie 30 g masła i wysyp na to 50 g cukru. Na tak przygotowanej blaszce ułóż śliwki skórką do góry.
  3. W dużej misce utrzyj pozostałe masło z cukrem i cukrem wanilinowym. Gdy masa stanie się puszysta, dodawaj powoli jogurt naturalny i wbijaj kolejno jajka, ciągle miksując.
  4. Do mokrej masy stopniowo przesiewaj mąkę z proszkiem do pieczenia i krótko połącz całość na jednolitą masę. 
  5. Gotowe ciasto wylej na wcześniej przygotowane śliwki w blaszce i piecz całość w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 40 minut. 
  6. Upieczone ciasto ze śliwkami wyjmij z piekarnika i odstaw do lekkiego przestudzenia. Po około 20 minutach ostrożnie przewróć blachę z ciastem do góry dnem na paterę lub duży talerz. 
  7. Gotowe odwrócone ciasto śliwkowe krój na porcje i podawaj solo lub z gałką ulubionych lodów. 

Czytaj także: