Chlebek bananowy potrafi być wilgotny i pyszny, ale czasami wychodzi zbyt zbity i ciężki. Znalazłam na to prosty sposób. Wystarczy dodać do ciasta odrobinę popularnego i taniego produktu z lodówki. To właśnie on sprawia, że wypiek staje się delikatniejszy, miękki i przyjemnie puszysty. Sprawdź o czym mowa i zobacz, jak zrobić chlebek bananowy ze śmietaną, który doskonale smakuje do popołudniowej kawy.
WIDEO…
Jak zrobić puszysty chlebek bananowy? Dorzuć to do podstawowej listy składników
W tym przepisie najważniejszą rolę odgrywają oczywiście mocno dojrzałe banany, mąka, masło i jajka, ale mało kto wie, że przyda się tu także zwykła kwaśna śmietana 18%. To dzięki niej chlebek ma delikatny, wilgotny miąższ i nie wysycha zbyt szybko. Wystarczy niewielka ilość tego popularnego nabiału, a efekt czuć już przy pierwszym kęsie.
Przygotowanie takiego chlebka nie wymaga miksera ani żadnych specjalnych umiejętności. Najpierw wymieszaj kwaśną śmietanę z sodą oczyszczoną i pozostaw na kilka minut. To ważny etap, ponieważ kwaśna śmietana reaguje z sodą, a podczas przygotowywania i pieczenia ciasta powstają pęcherzyki gazu, które pomagają mu wyrosnąć.
Do śmietanowej mieszanki dodaj pozostałe mokre składniki, a następnie połącz je z mąką, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Na samym końcu wmieszaj rozgniecione banany. Najważniejsze, żeby nie mieszać ciasta zbyt długo. Wystarczy kilka ruchów łyżką, aż zniknie sucha mąka. Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że chlebek będzie bardziej zwarty, niż oczekujesz. Zobacz dokładne proporcje i wypróbuj taką wersję bananowego chlebka.
Przepis na chlebek bananowy ze śmietaną
Składniki:
- 2 średnie banany (muszą być bardzo dojrzałe)
- 250 ml kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 100 g masła
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 2 jajka
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Sposób przygotowania:
- Masło rozpuść w rondelku i odstaw do przestudzenia.
- Do dużej miski wlej 250 ml kwaśnej śmietany. Wsyp 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i wymieszaj łyżką, aby soda równomiernie rozprowadziła się w śmietanie. Odstaw mieszankę na 5 minut.
- Po tym czasie do śmietany z sodą wlej przestudzone masło i wsyp cukier oraz cukier wanilinowy. W osobnej miseczce roztrzep widelcem 2 jajka, a następnie dodaj je do pozostałych składników. Całość wymieszaj trzepaczką lub łyżką do uzyskania możliwie jednolitej masy.
- Do drugiej dużej miski przesiej 250 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę cynamonu. Wymieszaj wszystko, żeby proszek oraz przyprawa równomiernie rozłożyły się w mące.
- Obierz dojrzałe banany i rozgnieć je dokładnie widelcem. Masa powinna przypominać gęste purée, ale mogą pozostać w niej niewielkie kawałeczki owoców.
- Do miski z mąką stopniowo dolewaj śmietanową mieszankę, delikatnie mieszając łyżką lub silikonową szpatułką. Kiedy składniki prawie się połączą, dodaj rozgniecione banany. Wymieszaj krótko, tylko do uzyskania jednolitego ciasta bez widocznych grudek suchej mąki.
- Nastaw piekarnik na 200 stopni C, tryb góra-dół. Formę wyłóż papierem do pieczenia i przelej masę bananową.
- Wstaw chlebek bananowy do piekarnika nagrzanego do 200°C, na środkowy lub nieco niższy poziom. Piecz przez około 60 minut.
- Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia, a dopiero wtedy bierz się za krojenie.
Czytaj także:
- To ciasto z płatków owsianych i jabłek robię w proporcji 1:1. Zawsze jest cudownie wilgotne w środku
- Najbardziej kremowy sernik robię z przepisu mojej mamy. Bez żadnej filozofii, a efekt jak z drogiej cukierni
- Puchate ciasto ze śliwkami i jabłkami to mój popisowy deser na jesień. Przepis dostałam kiedyś od sąsiadki
