Czym podkreślić smak kotleta schabowego, mielonego, zrazów, tak zwanych dewolajów czy piątkowej ryby? Oprócz ziemniaczanej wkładki potrzebna jest jakaś surówka. We wrześniu aż prosi się, by były to w pierwszej kolejności pomidory. Jednak jedna sałatka pomidorowa drugiej sałatce nierówna. Jak więc zrobić ją tak, by wyszła jak należy? Zamiast ograniczać się do stałego cebulowo-śmietanowego zestawu, warto nieco poeksperymentować. Choćby z rodzajem dodawanych do takiej surówki pomidorów.
WIDEO…
Jakich pomidorów użyć do tej sałatki?
Najlepsze domowe sałatki z pomidorów to rzecz jasna takie, w których dominują dojrzałe pomidory. Ale to wcale nie oznacza, że w tym zakresie nie da się jakkolwiek zaszaleć. Najlepiej zatem sprawdzi się użycie kilku rodzajów pomidorów.
Zamiast ograniczać się do zwykłych, tzw. kiściowych, warto pokusić się o połączenie w jednej misce właśnie takich z rzymskimi, malinowymi, śliwkowymi, papryczkowymi czy z bawolimi sercami, nie zapominając o żółtych pomidorach. Słowem - im więcej typów pomidorowych odmian połączonych ze sobą, tym lepie! Taka mieszanka pokrojona na nieregularne kawałki nie tylko będzie wyglądała znacznie ciekawiej, ale także zapewni znacznie więcej ciekawszych wrażeń smakowych, nawet z prostym sosem.
Jak go zrobić? Przede wszystkim nie żałuj tutaj dobrej jakości oliwy i czosnku. Czosnek w pewnym stopniu ma zadanie zastąpienia tutaj klasycznego dodatku do sałatki pomidorowej, czyli cebuli. I o dziwo, ze względu na swój zdecydowany smak sprawdza się tutaj nawet lepiej! Do tego warto dodać jeszcze jakiś zielony akcent, czyli np. szczypiorek lub natkę pietruszki. I w zasadzie gotowe! Przepis na ten dressing, jak i na całą sałatkę znajdziesz poniżej.
Sałatka z pomidorów z czosnkiem i chili
Składniki:
- ok. 500 g pomidorów – najlepiej różnych odmian i wielkości
- 2-3 ząbki czosnku
- pół czerwonej papryczki chili
- garść natki pietruszki
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
- pół łyżeczki suszonego oregano (ewentualnie świeżego, jeśli takim dysponujesz)
- szczypta suszonego tymianku (jak wyżej)
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie:
- Pomidory umyj i pokrój dość nieregularnie, czyli większe w cząstki, koktajlowe na połówki.
- Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Chili pokrój w cienkie plasterki.
- Natkę pietruszki grubo posiekaj.
- Pomidory przełóż do dużej miski. Dodaj czosnek, chili, natkę, oregano i tymianek.
- Polej oliwą oraz octem winnym. Dopraw dość obficie solą i pieprzem.
- Delikatnie wymieszaj i odstaw na około 15 minut. Pomidory puszczą sok, który połączy się z oliwą i stworzy świetny sos. I tyle! Więcej naprawdę nie trzeba, jeśli nie ma się w planie przykrycia delikatnego, pysznego smaku najlepszych w roku pomidorów.
Smacznego!
Czytaj także:
- Nudne pomidory ze śmietaną zamieniłam na 100x lepszą sałatkę. Wystarczyły 3 dodatki
- Przetwory z pomidorów robię sposobem. Nic nie gotuję, a zamykam smak i zapach lata w słoiku
- Sałatkę z pomidorów robię po rumuńsku. Tak aromatyczna, że nikt nie pyta o nudną wersję ze śmietaną
