Czosnek, ziemniaki i aromatyczny majeranek tworzą bardzo udane połączenie, a najlepszym tego dowodem jest ta czeska zupa. Ma cudownie głęboki smak i aromat, a do tego przyjemnie kremową konsystencję, więc smakuje każdemu, kto tylko ma okazję jej spróbować. Nie trzeba tu bać się wyrazistości czosnku, bo akurat w tym przepisie wpisuje się ona doskonale i nadaje cały charakter dania. Trzeba tylko wiedzieć, jak dobrze je zrobić, dlatego zerknij na dokładny przepis poniżej. 

WIDEO…

player placeholder

Jak zrobić czeską zupę czosnkową?

Przygotowanie tej zupy jest bardzo proste, ale trzeba pamiętać o kilku ważnych zasadach. Zacznij od podsmażenia cebuli, a następnie dodaj czosnek, ale nie smaż go jednak za długo, bo zbyt mocno przypieczony może nabrać gorzkiego smaku. Potem do garnka wrzuć ziemniaki, przyprawy i wlej bulion. Po mniej więcej 20 minutach ziemniaki powinny być już miękkie, a wtedy można brać się za doprawianie.

Na sam koniec nie musisz miksować całej zupy - rozgnieć tylko część ugotowanych ziemniaków bezpośrednio w garnku, a dzięki temu wywar stanie się nieco gęstszy, ale nadal zostaną w nim kawałki ziemniaków. Na sam koniec dodaj do każdej porcji tarty ser. Nie musisz trzymać się kurczowo jednego rodzaju. Gouda da łagodniejszy efekt, cheddar wyraźniejszy smak, a ementaler dobrze się roztopi. Jeśli masz w lodówce kawałek innego półtwardego sera, również możesz go wykorzystać.

Zobacz także:
Sweter z Lidla za 40,99 zł
Świetny skład, niska cena. W Lidlu dorwałam boski sweterek w odcieniu pumpkin spice. To praktycznie czysta wiskoza, a tylko 40,99 zł

Tak przygotowaną zupę serwuj z chrupiącymi grzankami smażonymi na maśle lub (jeżeli chcesz zrobić bardziej treściwą wersję czeskiej zupy czosnkowej) podsmaż kilka plasterków boczku i podaj je jako chrupiący dodatek na wierzchu zupy. 

Przepis na czeską zupę czosnkową

Składniki:

  • 1 l bulionu,
  • 2 średnie ziemniaki,
  • 1 cebula,
  • 6-7 ząbków czosnku,
  • 2 łyżki oleju,
  • duża szczypta suszonego majeranku,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
  • 2-3 kromki chleba,
  • 1 łyżka masła,
  • 100 g tartego żółtego sera.

Sposób przygotowania:

  1. Obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój w niewielką kostkę. Staraj się zrobić kawałki podobnej wielkości, żeby ugotowały się w tym samym czasie.
  2. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Czosnek również obierz, a następnie posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę.
  3. Postaw większy garnek na średnim ogniu. Wlej 2 łyżki oleju i poczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie wrzuć cebulę i smaż ją przez kilka minut. Mieszaj od czasu do czasu i pilnuj, żeby się nie przypaliła.
  4. Gdy cebulka stanie się miękka i szklista, dodaj przygotowany czosnek. Wymieszaj i smaż całość krótko, dosłownie przez minutę. Od razu dolej kilka łyżek bulionu, a dzięki temu czosnek nie będzie się przypalał.
  5. Dorzuć pokrojone ziemniaki. Wsyp majeranek oraz słodką paprykę. Wymieszaj zawartość garnka.
  6. Wlej pozostały bulion i doprowadź zupę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj ją pod lekko uchyloną pokrywką przez około 20 minut. Sprawdź widelcem ziemniaki. Powinny być zupełnie miękkie.
  7. W czasie gotowania zupy przygotuj grzanki. Pokrój kromki chleba w niedużą kostkę. Rozgrzej patelnię i rozpuść na niej 1 łyżkę masła. Wrzuć pieczywo i smaż na średnim ogniu, często mieszając. Zdejmij grzanki z patelni, gdy ze wszystkich stron zrobią się złociste i chrupiące.
  8. Gdy ziemniaki w zupie będą miękkie, wyłów kilka większych kawałków i rozgnieć je widelcem. Możesz również zrobić to tłuczkiem bezpośrednio w garnku. Nie rozgniataj wszystkich ziemniaków. Chodzi jedynie o lekkie zagęszczenie wywaru.
  9. Spróbuj zupy i dopraw ją w razie potrzeby, a następnie rozlej do misek. Każdą porcję posyp startym żółtym serem, a na wierzch dodaj chrupiące grzanki. Podawaj od razu, aby grzanki nie zmiękły. 

Czytaj także: