Placki ziemniaczane to jedno z takich dań, które można zrobić niemal z niczego, a mimo to ich smak i konsystencja zachwycają nas od lat. Trudno się dziwić, bo dobrze przygotowane są chrupiące z zewnątrz, a w środku przyjemnie mięciutkie i kremowe. Aby jednak dodatkowo podbić tę różnicę struktur, warto dorzucić do środka pewną niespodziankę, a jesień to idealna pora na ten myk. Chodzi bowiem o sezonowy składnik, który smakuje i pachnie najlepiej na świecie i genialnie łączy się z ziemniakami. Zobacz, o czym mowa i też nafaszeruj swoje placki ziemniaczane w ten sposób, a pokochasz je na nowo.
WIDEO…
Jak zrobić placki ziemniaczane w jesiennej odsłonie?
Klasyczny przepis na placki ziemniaczane to tylko parę tanich produktów, ale jesienią warto podkręcić go czymś ciekawszym i dodać do środka leśne grzyby. Kiedy tylko wracam z udanego grzybobrania i mam większy zapas pachnących skarbów, od razu szykuję taką wersję, bo domownicy uwielbiają to danie.
Oczywiście takie placki są trochę grubsze, niż tradycyjne, bo muszą w końcu gdzieś pomieścić leśny farsz. Nie odejmuje im to jednak chrupkości, a najlepsze jest to, że nie potrzeba tu już żadnego sosu, ani nawet kleksa kwaśnej śmietany. Sam farsz grzybowy sprawia bowiem, że placki ziemniaczane są dosłownie rozpływają się w ustach.
Przepis nie jest trudny i oprócz dodatku podsmażonych grzybków do środka nie różni się za mocno od klasycznej wersji. Baza jest ta sama, ale liczą się proporcje, aby masa ziemniaczana miała odpowiednią konsystencję i grzyby napakowane do środka nie wypłynęły. Zobacz więc dokładną recepturę poniżej i dopiero wtedy bierz się za przygotowania.
Przepis na placki ziemniaczane z nadzieniem grzybowym
Składniki:
- 7 ziemniaków,
- 1 jajko,
- 4-5 łyżek mąki pszennej,
- 20 grzybów leśnych,
- sól i pieprz do smaku,
- olej i masło do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od porządnego wyczyszczenia grzybów, a następnie pokrój je drobno. Cebulę obierz i posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej z odrobiną masła i najpierw wrzuć na tłuszcz samą cebulkę. Podsmaż ją aż się zeszkli, a potem dorzuć grzyby i smaż całość na średniej mocy palnika jeszcze przez 15 minut.
- Po tym czasie dopraw farsz solą i pieprzem, a potem wyłącz palnik i odstaw całość do wystudzenia.
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Odciśnij je, ale nie wylewaj pozostałej wody, tylko poczekaj, aż na dnie miski osiądzie skrobia. Dopiero wtedy ostrożnie odcedź płyn, a skrobię dodaj znów do tartych ziemniaków. Wbij też jajko i dodaj mąkę oraz trochę soli i wymieszaj całość na gęste ciasto.
- Na patelni rozgrzej olej i wykładaj na niego po kopiastej łyżce ciasta ziemniaczanego. Rozpłaszcz ją lekko, a następnie na środek takiego placka dodawaj trochę farszu z grzybów i całość przykryj drugą porcją masy ziemniaczanej.
- Tak przygotowane placki ziemniaczane z grzybami smaż na średniej mocy palnika aż zarumienią się z każdej strony i nabiorą chrupkości.
Czytaj także:
- Najlepsze placki ziemniaczane robię po irlandzku. Rozpływają się w ustach dzięki 2 dodatkom
- Te grzyby są lepsze niż kanie, a Polacy omijają je w lesie. Smażone na maśle to obiadowy rarytas
- Mam sprytny sposób na ekspresowe suszenie grzybów. Są gotowe w 30 minut
