Kiedy mam ochotę na coś bardziej wykwintnego niż zwykła zapiekanka, ale nie zamierzam spędzać całego popołudnia przy kuchence, sięgam po gotowe ciasto francuskie. To jeden z tych produktów, które potrafią zamienić najzwyklejsze składniki w obiad z prawdziwą klasą. Wystarczy rozwinąć arkusz, przygotować farsz i wstawić wszystko do piekarnika. Szczególnie upodobałam sobie zamieniać je w efektowną tartę porową. Wygląda na znacznie bardziej pracochłonną, niż jest w rzeczywistości, ale przecież nikt nie musi wiedzieć, że jej przygotowanie zajęło zaledwie 20 minut, nie licząc pieczenia...
WIDEO…
Porowa tarta z ciasta francuskiego - prosty obiad z charakterem
Tarta z ciasta francuskiego to jeden z najprostszych sposobów na pyszny i pięknie wyglądający obiad. Takie danie można wypełnić wszelkimi ulubionymi dodatkami, ale w mojej wersji główną rolę gra por. To warzywo, które często traktujemy wyłącznie jako dodatek do rosołu lub surówki, ale wystarczy go wrzucić na patelnię z odrobiną oliwy, żeby nabrał zupełnie nowego charakteru. Pod wpływem temperatury mięknie, jego smak łagodnieje, a naturalna słodycz staje się wyraźniejsza.
Warto wykorzystać przede wszystkim białą i jasnozieloną część pora, ponieważ są delikatniejsze od ciemnozielonych liści i szybciej miękną podczas smażenia. Zanim jednak pokroisz warzywo, dokładnie je umyj. Między poszczególnymi warstwami często gromadzi się piasek, który mógłby zepsuć przyjemność jedzenia.
Drugim ważnym składnikiem jest szynka. Nie musi być wyszukana ani szczególnie droga. Wybierz taką, którą lubisz jeść na kanapkach, a następnie pokrój ją w niewielką kostkę lub paseczki. Podczas krótkiego podsmażania z porem odda część swojego aromatu i sprawi, że nadzienie zyska bardziej wyrazisty, lekko wędzony smak.
Całość łączy masa przygotowana z jajek, śmietany i tartego parmezanu. To właśnie ona odpowiada za charakterystyczną konsystencję tarty. Po upieczeniu nadzienie jest ścięte, ale pozostaje miękkie i kremowe. Parmezan wnosi natomiast słonawy, intensywny smak, więc trzeba uważaj z doprawianiem nadzienia, aby nie przesolić całości.
Prosty przepis na porową tartę z ciasta francuskiego
Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 400 g pora
- 150 g ulubionej szynki
- 3 jajka
- 200 ml śmietany
- 70 g parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła klarowanego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Na początek oczyść pora z zewnętrznych liści, dokładnie opłucz, osusz i pokrój go w cienkie plasterki. Wykorzystaj tylko białą i jasnozieloną część, a ciemne liście zostaw na zupę.
- Szynkę pokrój w kostkę, parmezan zetrzyj na tarce, a czosnek drobno posiekaj. Rozgrzej masło klarowane na dużej patelni. Wrzuć pora oraz czosnek i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż warzywo zmięknie. Dopraw całość solą z pieprzem do smaku
- Porowe nadzienie zdejmij z palnika i wymieszaj z drobno pokrojoną szynką. Odstaw całość do przestudzenia.
- W osobnej misce połącz śmietanę z jajkami i drobno startym parmezanem. Dodaj odrobinę pieprzu i wymieszaj wszystko trzepaczką na jednolitą masę.
- Przestudzone nadzienie z pora i szynki dodaj do masy jajeczno-śmietanowej i delikatnie wymieszaj całość.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C, ustawiając grzanie góra-dół. Rozłóż ciasto francuskie w formie z papierem do pieczenia i wylej przygotowane nadzienie na ciasto.
- Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut, aż masa jajeczna się zetnie, a ciasto wyraźnie zarumieni.
- Wyjmij gotową tartę i odstaw na ok. 10 minut, a dopiero później pokrój ją na porcje. Dzięki temu nie będzie się tak bardzo rozpadała i zachowa ładniejszy kształt.
Czytaj także:
- Brokuły pod serową kołderką to mój ulubiony obiad na szybko. Pracy tyle, co nic, a domownicy wylizują talerze
- Brytyjskie placki ziemniaczane robi się bez 2 głównych składników. Mimo tego chrupią na cały głos
- Tym razem kotlety na piątek zrobię z kaszy manny. Przepis znalazłam w zeszycie babci kucharki
