Niektóre przepisy nie potrzebują wyjątkowo nachalnej reklamy, by pozostać z nami na dłużej. Zupa dyniowa autorstwa mojej redakcyjnej koleżanki jest tego doskonałym przykładem. Wystarczyło, że Marta podyktowała mi w pracy tę swoją sprawdzoną recepturę. Potem przetestowałem ją po raz pierwszy i od tamtej pory raz po raz gotuję ją w jesiennym okresie.
WIDEO…
Patent na zupę dyniową od redakcyjnej koleżanki
Czym ten przepis na zupę dyniową różni się od innych, których tak wiele zwłaszcza teraz można znaleźć w internecie i w mediach społecznościowych? Chodzi tutaj o dodatek pulpy z mango. I choć mogłoby się wydawać, że pulpa z mango przypomina puree z dyni zarówno kolorem, jak i słodkawym smakiem, to jednak takie połączenie zdaje tutaj egzamin na piątkę z plusem.
Po pierwsze mango zapewnia nieco kwaśnego tła dla raczej neutralnej smakowo dyni. Po drugie razem z mleczkiem kokosowym i przyprawą curry nadaje całości lekko azjatyckiego (choć nienachalnego) charakteru. Po trzecie podbija odrobinę słodycz – tej w dyniowej zupie lekkiej słodkości tak naprawdę nigdy za wiele. Wszystkie te plusy złączone razem dają jasno do zrozumienia, że wydatek paru złotych za puszkę pulpy z mango w markecie na pewno nie będzie złą inwestycją w kontekście zupy dyniowej!
Przepis na zupę krem z dyni z mango Marty
Składniki:
- 1 średniej wielkości dynia (najlepiej hokkaido)
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 50-100 ml pulpy z mango
- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- pół łyżeczki przyprawy curry
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
Przygotowanie:
- Dynię przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Nie musisz jej obierać. Skórka dyni odmiany hokkaido mięknie podczas pieczenia. Ułóż dynię na blasze, lekko posól i dodaj całe ząbki czosnku.
- Piecz w temperaturze 200°C przez około 15 minut, aż dynia będzie miękka. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od wielkości kawałków. Dynia powinna być na tyle miękka, żeby bez problemu dało się ją zmiksować.
- Marchewkę zetrzyj na dużych oczkach tarki, a cebulę drobno posiekaj. Rozgrzej masło i podsmaż warzywa, aż cebula się zeszkli, a marchewka zmięknie i zacznie pachnieć.
- Wlej bulion warzywny i dodaj upieczoną dynię. Czosnek wyciśnij z łupinek i również dorzuć do garnka. Następnie wlej mleko kokosowe oraz pulpę z mango.
- Doprowadź zupę do wrzenia, po czym gotuj ją jeszcze przez kilka minut na małym ogniu.
- Dodaj curry oraz ostrą paprykę. Obie przyprawy przełamują słodycz dyni i mango, nadając kremowi bardziej wyrazisty smak.
- Zupę zmiksuj na gładki krem, dodając jeszcze wcześniej oliwę. Jeśli wyjdzie zbyt gęsta, dolej trochę bulionu lub wody, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
- Na koniec spróbuj i dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. z grzankami i dodatkowymi pestkami dyni.
Smacznego!
Czytaj także:
- Zupę dyniową robię po francusku. 1 składnik sprawia, że jest tak delikatna
- Bajecznie prosty przepis na racuchy z dyni. Sekretem jest moja mieszanka przypraw
- Dżem z dyni w tym wydaniu to kremowe złoto. 1 słodki dodatek sprawia, że ma aksamitny smak
