W weekendy lubię piec coś słodkiego, ale nie zawsze mam ochotę spędzać pół dnia w kuchni. Właśnie dlatego tak chętnie wracam do przepisu na rogaliki twarogowe. Wystarczy wymieszać składniki, schłodzić ciasto i uformować małe rogaliki z ulubionym nadzieniem. Nie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie, ani pilnować skomplikowanych etapów przygotowania. Największą zaletą tych rogalików jest jednak ich konsystencja, bo dodatek twarogu sprawia, że ciasto jest miękkie i delikatne. Do środka możesz włożyć dżem truskawkowy, malinowy, morelowy albo śliwkowy, dzięki czemu ten deser nigdy się nie nudzi.
WIDEO…
Jak zrobić rogaliki twarogowe?
Przygotowanie rogalików twarogowych jest znacznie prostsze niż pieczenie tradycyjnych rogalików drożdżowych, bo nie potrzebujesz tu miksera, długiego wyrabiania czy czekania przez godzinę aż ciasto wyrośnie. Podstawą jest ciasto z twarogu, masła, mąki, jajka, proszku do pieczenia oraz cukru i cukru waniliowego. Składniki te wystarczy połączyć, aż powstanie jednolita masa, a następnie włożyć ją do lodówki na 30 minut.
Nie pomijaj chłodzenia ciasta. To ważny etap, ponieważ duża ilość masła sprawia, że świeżo wyrobione ciasto może być dość miękkie i lepkie. Po schłodzeniu łatwiej je rozwałkować, pokroić i zwinąć w zgrabne rogaliki. Jeśli jednak bardzo ci się spieszy, zamiast lodówki możesz wybrać zamrażarkę, a wtedy wystarczy dosłownie 15 minut i ciasto będzie odpowiednio schłodzone.
Do nadzienia najlepiej wybierz gęsty dżem, który nie będzie wypływał podczas pieczenia. Na każdy trójkąt ciasta nałóż niewielką porcję, a następnie zwiń go od szerokiej podstawy w kierunku wierzchołka. I to tyle - całą resztę zrobi już za ciebie piekarnik. Zoabcz tylko poniżej dokładne proporcje i koniecznie przetestuj ten deser do popołudniowej kawki.
Rogaliki twarogowe - przepis krok po kroku
Składniki:
- 200 g twarogu (półtłustego lub tłustego)
- 200 g zimnego masła
- 300 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- ulubiony dżem do nadziewania
- cukier puder do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Twaróg przełóż do dużej miski i dokładnie rozgnieć go widelcem. Masło pokrój na małe kawałki.
- W drugim naczyniu połącz suche składniki, czyli przesianką mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia.
- Do suchych składników wbij jajko, dodaj rozgnieciony wcześniej twaróg, kawałki zimnego masła. Wszystko zagnieć krótko, tylko do momentu, aż powstanie jednolite, miękkie ciasto.
- Z gotowej masy uformuj kulę, lekko spłaszcz i owiń folią spożywczą. Umieść ciasto w lodówce na 30 minut. Dzięki temu masło stwardnieje, a ciasto będzie mniej przyklejało się do wałka.
- Pod koniec chłodzenia rozgrzej piekarnik do 180 stopni C, ustawiając grzanie góra-dół. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia. Jeśli przygotowujesz większą porcję małych rogalików, możesz potrzebować dwóch blach.
- Wyjmij ciasto twarogowe z lodówki i podziel na mniejsze części. Każdą z nich rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 3 mm, a następnie podziel nożem lub radełkiem na 8 trójkątów, podobnie jak kroi się pizzę.
- Przy szerszym końcu każdego trójkąta umieść ok. pół łyżeczki gęstego dżemu, a przy większych rogalikach maksymalnie 1 płaską łyżeczkę. Potem zwiń trójkąt od szerokiego końca w kierunku wąskiego. Delikatnie dociśnij końcówkę ciasta, aby rogalik nie rozwinął się podczas pieczenia. Następnie lekko zagnij jego końce do środka, nadając mu charakterystyczny kształt półksiężyca.
- Przenieś rogaliki twarogowe na papier do pieczenia, pozostawiając między nimi ok. 3 cm odstępu. Układaj końcówką ciasta do dołu, aby zachowały kształt.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom. Piecz przez ok. 20-25 minut, aż rogaliki delikatnie się zarumienią.
- Wyjmij gotowe rogaliki z piekarnika i pozostaw na blasze przez kilka minut. Gdy ostygną, oprósz je cukrem pudrem.
Czytaj także:
- Rogaliki z aronią to teraz ulubiony deser mojej rodziny. Piekę na 4 blachy, żeby coś dla mnie zostało
- Placki z jabłkami na kefirze można by jeść codziennie. Leciutkie i puszyste, na jesień wprost idealne
- Najlepsze muffiny piekę z jesiennymi malinami. Do masy dodaję słodką niespodziankę
