Aronia sama w sobie potrafi być mocno cierpka i właśnie dlatego nie każdy za nią przepada. Kiedy jednak połączysz ją ze słodką gruszką, jej charakterystyczny smak staje się łagodniejszy. Lubię ten przepis również dlatego, że nie trzeba zasypywać owoców cukrem. Z 2,5 kg aronii i 1,5 kg gruszek otrzymasz około 10 słoiczków konfitur, choć dokładna liczba będzie zależała od ich pojemności i tego, ile płynu odlejesz przed zmiksowaniem owoców.

WIDEO…

player placeholder

Jak zrobić konfiturę z aronii i gruszki?

Przygotowanie jest bardzo proste. Oczyść aronię, obierz i pokrój gruszki, a następnie duś owoce razem z kilkoma liśćmi wiśni i niewielką ilością wody. Nie wylewaj płynu, który zbierze się w garnku. Odlej go do osobnych buteleczek lub słoików, a pozostałe owoce zmiksuj na gęstą konfiturę.

Nie rezygnuj z liści wiśni, jeśli masz do nich dostęp. Są prostym dodatkiem, który łagodzi charakterystyczny smak aronii. Zamiast nich możesz użyć liści malin lub jeżyn.

Zobacz także:
Pieczona owsianka z gruszkami
Ten śniadaniowy hit wrzucam do piekarnika. Dodaję gruszki i mam najlepszy deser na jesień

Przepis na konfiturę z aronii i gruszki

Do przygotowania tej konfitury potrzebujesz tylko 3 składników i wody.

Składniki:

  • 2,5 kg aronii
  • 1,5 kg słodkich, dojrzałych gruszek
  • kilka liści wiśni
  • 1 szklanka wody

Sposób przygotowania:

  1. Oderwij owoce aronii od gałązek. Usuń listki, ogonki oraz wszystkie uszkodzone owoce. Przełóż aronię na sito lub durszlak i dokładnie opłucz ją pod bieżącą wodą.
  2. Umyj gruszki, obierz je ze skórki i przekrój na ćwiartki. Wytnij twarde gniazda nasienne, a miąższ pokrój w niewielką kostkę. Nie musisz robić tego bardzo dokładnie, ponieważ na końcu i tak zmiksujesz owoce.
  3. Przełóż aronię i pokrojone gruszki do dużego garnka. Dodaj kilka czystych liści wiśni.
  4. Wlej 1 szklankę wody. Przykryj garnek i zacznij podgrzewać owoce na niewielkim ogniu.
  5. Duś całość pod przykryciem, aż gruszki i aronia wyraźnie zmiękną i puszczą sporo soku. Co jakiś czas podnieś pokrywkę i zamieszaj owoce od dna, żeby nic się nie przypaliło.
  6. Gdy owoce będą już miękkie, odlej nadmiar powstałego soku. 
  7. Wyjmij z garnka wszystkie liście wiśni. Nie miksuj ich razem z owocami.
  8. Gorące owoce dokładnie zmiksuj blenderem na jednolitą masę. Jeśli wolisz konfiturę z wyczuwalnymi kawałkami owoców, miksuj ją krócej.
  9. Przygotuj wcześniej dokładnie umyte i wyparzone słoiki oraz pasujące do nich zakrętki. Sprawdź, czy brzegi słoików nie są wyszczerbione.
  10. Gorącą konfiturę przełóż do ciepłych słoików. Zostaw niewielką wolną przestrzeń pod zakrętką i dokładnie wytrzyj brzegi naczyń.
  11. Mocno zakręć słoiki i ustaw je do góry dnem do wystudzenia.
  12. Jeśli chcesz przechowywać bezcukrową konfiturę przez dłuższy czas poza lodówką, dodatkowo ją zapasteryzuj. Po wystudzeniu sprawdź też, czy wszystkie zakrętki prawidłowo się zassały.
gotowanie aronii z gruszką
fot. Adobe Stock, Ekaterina

Wariacje i zamienniki składników

Możesz zmienić proporcje owoców. Jeśli charakterystyczny smak aronii jest dla ciebie zbyt intensywny, dodaj więcej gruszek. Jeśli przeciwnie, lubisz wyraźnie cierpkie przetwory, zachowaj przewagę aronii.

Do garnka możesz dorzucić również niewielki kawałek cynamonu. Wyjmij go razem z liśćmi wiśni przed miksowaniem. Nie dodawaj jednak zbyt wielu przypraw naraz, bo łatwo przykryjesz nimi smak owoców.

Porady, jak zrobić konfiturę z aronii i gruszki?

Wybierz duży garnek z grubym dnem. Owoce podczas duszenia puszczą sporo płynu, ale zanim to nastąpi, mogą przywierać do dna. Dlatego na początku podgrzewaj je spokojnie i regularnie mieszaj.

Przygotuj słoiki jeszcze przed rozpoczęciem gotowania. Gdy owoce będą gotowe, wystarczy je zmiksować i od razu przełożyć gorącą masę do naczyń. Przy większej porcji bardzo ułatwia to pracę.

Nie wylewaj również soku odlanego z garnka. Przelej go do małych butelek lub słoików i wykorzystaj do herbaty albo rozcieńcz wodą. Jeśli chcesz zachować go na dłużej, również odpowiednio go zapasteryzuj.

Jeśli konfitura po zmiksowaniu okaże się dla ciebie za rzadka, podgrzej ją jeszcze chwilę bez przykrycia. Mieszaj często, żeby odparował nadmiar wody i masa nie przywarła do dna.

Do czego wykorzystać konfiturę z aronii i gruszki?

Rano posmaruj nią kromkę pieczywa, chałkę albo grzankę. Dodaj ją do owsianki, jaglanki lub naturalnego jogurtu. Jeśli lubisz naleśniki bez bardzo słodkiego nadzienia, również dobrze się tutaj sprawdzi.

Wyrazisty, owocowy smak wykorzystaj też przy deserach. Nałóż niewielką porcję na budyń, kaszę mannę albo prosty sernik. Konfitura z aronii i gruszki pasuje szczególnie dobrze tam, gdzie słodka baza potrzebuje bardziej kwaskowego dodatku.

Nie zapominaj o odlanym podczas przygotowania soku. Dodaj łyżkę lub dwie do jesiennej albo zimowej herbaty. W ten sposób z jednej partii owoców przygotujesz dwa różne przetwory.

Czytaj także: