Przez lata status najpyszniejszych placków miały w moim domu zwykłe placki ziemniaczane. Temat nie podlegał dyskusji - wszyscy tak uważali. Ja sama po cichu miałam ich jednak troszkę dosyć. Ileż razy można jeść (i przy okazji szykować) to samo?! Testowo robiłam też inne placki: z ugotowanych kartofli, z dyni, z cukinii, z batatów... Wszystkie smakowały, ale po kilku dniach i tak wszyscy prosili o ziemniaczane. Pogodziłam się z tym, ale postanowiłam podjąć jeszcze jedną próbę. I tak oto trafiłam na przepis na placki z serka wiejskiego, które później wspólnie nazwaliśmy w domu kotlecikami. Dlaczego? Bo są tak pyszne i sycące, że o palmę pierwszeństwa śmiało mogą rywalizować nawet nie z plackami ziemniaczanymi, a z kotletami schabowymi.
WIDEO…
Pomysł okazał się oczywiście strzałem w dziesiątkę. Rodzina była zachwycona, szczególnie że danie za każdym razem można nieco modyfikować. Raz dodać do kotlecików brokuły, innym razem kalafior, jeszcze kolejnym cukinię albo inne ulubione warzywa. Z surówką powstaje smakowity obiadowy hit.
Przepis na kotleciki z serka wiejskiego
Składniki:
- 200 g serka wiejskiego
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- sól
- pieprz
- słodka papryka
- odrobina curry
- 3 płaskie łyżki otrębów
- 1/2 główki brokułu albo kalafiora
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Brokuł lub kalafior ugotuj w osolonym wrzątku. Potem odcedź i rozdrobnij drobniutko - np. widelcem albo praską do ziemniaków.
- Rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek. Do małej miseczki przełóż białka i roztrzep je widelcem, tak aby lekko się spieniły.
- Do dużej miski przełóż serek wiejski. Dodaj do niego żółtka, drobinki brokułów, mąkę oraz otręby.
- Teraz dodaj pianę z białek.
- Dodaj też przyprawy - mój sprawdzony zestaw to pieprz, sól, słodka papryka oraz trochę curry, za którym przepada moja rodzina.
- Dokładnie wymieszaj masę. Jeśli wydaje ci się za rzadka, dodaj więcej mąki.
- Rozgrzej na patelni olej. Wykładaj masę, formując małe placki. Smaż je z obu stron na złocisty kolor.
Jak podawać kotleciki z serka wiejskiego?
Ja traktuję te kotleciki jako pełnoprawne danie obiadowe. Ostatnio ugotowałam do nich kaszę gryczaną i zrobiłam surówkę z marchewki. Próbowaliśmy też wersji z ryżem i mizerią - domownicy się zajadali. Mój mąż mówi, że do kotlecików pasuje też dowolny sos - choćby zwykły ketchup, albo sos czosnkowy, czy tzatziki.
Jeśli nie chcesz serwować ich jako danie główne, z powodzeniem możesz podać je na podwieczorek albo kolację. Wtedy nie ma sensu kombinować z dodatkami. Solo smakują równie dobrze.
Co możesz zmienić w tym przepisie?
Przepis na kotleciki z serka wiejskiego daje pole do popisu. Możesz dodać do masy dowolne warzywa, które lubi twoja rodzina (albo takie, które masz akurat w lodówce). Ja najczęściej szykuję je z brokułami albo kalafiorem, ale wersja z papryką lub kawałeczkami odciśniętej cukinii również brzmi bardzo smakowicie. Kusi mnie też, żeby kiedyś dorzucić do nich podsmażone pieczarki, które uwielbiają wszyscy domownicy.
Czytaj także:
- Ten błąd przy gotowaniu kalafiora jest powszechny. Przez to warzywo wygląda jak papka
- Na pierwszy rzut oka wygląda dobrze, ale nie daj się nabrać. Sprawdź 3 rzeczy, zanim kupisz kalafior
- Sos do kalafiora na bazie jogurtu - przygotujesz go w kilka chwil
