Szukasz przepisu na domowe bułeczki drożdżowe, które zachwycają od pierwszego spojrzenia, a po spróbowaniu poziom zadowolenia tylko rośnie? Nie błądź dalej po sieci, tylko zatrzymaj się i skorzystaj ze znalezionej przeze mnie receptury. Przyjaciele po skosztowaniu tych bułek orzekli, że mogę otwierać swoją piekarnię... Co prawda nie mam tego w planach, ale do przepisu na pewno będę wracać nieraz.
WIDEO…
Jak osiągnąć kolor i kształt dyni?
Jeśli chodzi o smakowitą barwę tych bułeczek, to jest ona efektem dodania do masy odpowiedniej ilości puree z dyni. Możesz użyć domowego lub kupnego ze słoiczka.
Natomiast w kwestii uroczego wyglądu - może ci się wydawać, że kształt tych bułeczek jest wymyślny i ciężko go będzie osiągnąć domowymi sposobami, ale nic bardziej mylnego. Tak naprawdę wystarczy uformowane w dłoniach bułeczki obwiązać sznurkiem na ukos, dzieląc je na ok. 8 części. Chodzi o to, żeby wyglądały z wierzchu jak obrana mandarynka lub staromodne piłeczki na gumce - takie wypełnione trocinami, owinięte kolorowym sreberkiem i obwiązane gumkami, które kupowało się kiedyś na odpustach, a potem odbijało od dłoni jak jojo). Do tego celu wystarczy ci kawałek sznurka. Ważne, żeby był żaroodporny i nie spalił się w piekarniku. Najlepszy będzie sznurek wędliniarski lniany lub bawełniany i oczywiście bezbarwny.
Bułeczki obwiąż dość luźno, a następnie odstaw w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Już na tym etapie zauważysz, że zaczynają przyjmować dyniowaty kształt. A reszta zadzieje się już w piekarniku, kiedy urosną i upieką się jak trzeba.
Przepis na 12 drożdżowych bułeczek-dyniek
Składniki:
- 550 g mąki pszennej
- 200 g puree z dyni
- 1/2 szklanki mleka (plus dodatkowe 50 ml do rozczynu)
- 30 g świeżych drożdży
- 2 duże jajka
- 5 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 80 g masła
Dodatkowo:
- 1 żółtko
- 2 łyżki mleka
- 12 migdałów (nieobranych ze skórki)
Sposób przygotowania:
- Do małej miseczki wlej 50 ml ciepłego mleka (nie gorącego!) i dokładnie rozetrzyj w nim drożdże z łyżką cukru oraz mąki.
- Miseczkę z rozczynem przykryj suchą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.
- W międzyczasie w rondelku podgrzej resztę mleka z masłem - tylko do momentu roztopienia się masła.
- Jajka ubij mikserem z resztą cukru oraz cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę (zajmie to ok. 8 minut).
- Do większej miski przesiej przez sitko mąkę, wlej wyrośnięty rozczyn, ubite jaja z cukrem, mleko z masłem oraz puree dyniowe.
- Ręcznie lub przy pomocy miksera zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Jeżeli ciasto będzie się kleiło przy wyrabianiu, dodaj do niego trochę więcej mąki. Wyrobione ciasto przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
- W wyrośnięte ciasto energicznie włóż pięść, żeby je odgazować.
- Wyłóż ciasto na blat delikatnie podsypany mąką i ponownie je zagnieć.
- Następnie uformuj z niego wałek i podziel na mniej więcej 12 równych części.
- Z każdej części uformuj w dłoniach niewielką bułeczkę.
- Przy pomocy sznurka bułeczki przerób na dynie. Zwiąż je na ukos (w taki sposób, żeby podzielić je na 8 części) i dość luźno, żeby miały możliwość rosnąć.
- Obwiązane bułeczki przykryj ściereczką i odstaw na ok. 30 minut do ponownego wyrastania.
- Przed włożeniem do piekarnika, posmaruj je z wierzchu roztrzepanym żółtkiem z mlekiem.
- Piecz ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni C (opcja: góra–dół).
- Zaraz po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika, przetnij sznurki u góry i pod spodem bułeczek, następnie usuń sznurki.
- Na sam koniec jeszcze ciepłe bułeczki posmaruj pędzelkiem wysmarowanym masłem.
- W środek każdej bułeczki wciśnij migdał.
Bułeczki-dyńki nie tylko pięknie wyglądają, ale też fantastycznie smakują. Są pyszne podane nawet z samym masłem lub masłem ziołowym.
Źródło przepisu: slodkoslodka.pl
Czytaj także:
- Puchate odrywane bułeczki piekę częściej niż cynamonki. Nie kombinuję z nadzieniem, po prostu odkręcam słoiczek
- Mój patent na ekspresowe bułeczki drożdżowe bez wyrastania. Smakują świetnie z domowym dżemem
- Przepis na bułki. Tak pyszne, że nie będziesz chciała jeść innych!
