Puszyste bułeczki dyniowe to smakowite ulubienice wszystkich członków mojej rodziny. Już kilka lat temu zyskały zaszczytne miano październikowego hitu. Kochają je córki, które chcą je zabierać do szkolnych śniadaniówek. Uwielbia mąż, który zjada je na drugie śniadanie i podwieczorek (a czasami też na kolację...). Przepadają też moi rodzice, których często zapraszam na kawę - bułeczki piekę przecież zazwyczaj w ilościach hurtowych, żeby szczodrze obdarować nimi najbliższych. Lepszej rekomendacji chyba już nie trzeba. Po prostu zapisz ten przepis i przetestuj go w zaciszu własnej kuchni.
WIDEO…
Przepis na puszyste bułeczki dyniowe
Składniki:
- 15 g drożdży świeżych
- łyżeczka cukru (do drożdży)
- 250 ml mleka
- 200 g puree z dyni
- 2 łyżki cukru
- 400 g mąki pszennej
- 50 ml oleju
- szczypta soli
- 2 jajka
- odrobina roztopionego masła do smarowania bułek z wierzchu
- łyżeczka cynamonu
- masło oraz mąka do foremki
Sposób przygotowania:
- Drożdże pokrusz do miseczki, zasyp łyżeczką cukru, wymieszaj.
- Dodaj 125 ml ciepłego mleka - uważaj jednak, by nie było gorące.
- Wymieszaj całość, odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
- W dużej misce umieść mąkę pszenną, olej, jajka, a także puree z dyni, cukier, sól i cynamon.
- Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto - prawdopodobnie na tym etapie musisz też dodać resztę ciepłego mleka. Obserwuj jednak masę, bo jeśli puree z dyni było rzadkie, duża ilość mleka za bardzo rozrzedzi ciasto.
- Wyrobione ciasto nakryj czystą, bawełnianą ściereczkę. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Po upływie ok. 60 minut, ciasto wyjmij na blat podsypany mąką i ponownie wyrób. Jeśli trzeba, możesz dodać trochę mąki, aby ciasto zrobiło się bardziej elastyczne.
- Ciasto podziel na bułeczki - ja zawsze z podanych proporcji formuję 8 sztuk. Każdą bułeczkę obtocz w mące.
- Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem oraz obsyp mąką. Włóż do niego bułeczki, nakryj czystą ściereczką i znowu odstaw na 30 minut.
- Przez ten czas rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (tryb grzania góra-dół).
- Wyrośnięte bułeczki piecz przez 25 minut - zanim wyjmiesz je z piekarnika, sprawdź patyczkiem czy się dopiekły.
- Bułki po wyjęciu z piekarnika posmaruj z wierzchu roztopionym masłem.
Źródło: wypiekibeaty.com.pl (po drobnych modyfikacjach)
Skąd wziąć puree dyniowe do bułeczek?
Do przygotowania tych obłędnych bułeczek jest potrzebne dyniowe puree. Przygotujesz je bardzo prosto i przyda ci się do wielu jesiennych przepisów. Dynię rozetnij i usuń z niej gniazdo z pestkami, a potem potnij ostrym nożem na mniejsze kawałki. Ułóż ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na ok. 40 minut. Potem widelcem sprawdź, czy dynia już zmiękła.
Upieczoną dynię ostudź, potem obierz ze skórki. Miąższ albo rozgnieć praską do ziemniaków, albo zmiksuj blenderem. Pamiętaj, że jeśli nie wykorzystasz puree od razu, musisz przechowywać je w lodówce. Na pewno znajdziesz jednak dla niego wiele apetycznych zastosowań - przydaje się choćby do dyniowych ciast i naleśników.
Czytaj także:
- Domowy chleb wypiekam z jesienną nutką. Jest bosko chrupiący i długo zostaje świeży
- Dyniowe kluseczki-poduszeczki o niebo lepsze niż nudne kopytka. Całość serwuję z francuskim twistem
- Zupę dyniową robię po francusku. 1 składnik sprawia, że jest aksamitna i delikatna
