Wszyscy kochają szarlotkę, ale nie każdy lubi jej szykowanie. W końcu trzeba nie tylko zagnieść lub zmiksować ciasto, ale także przerobić sporą ilość owoców, a dokładniej obrać je, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić miąższ w drobną kostkę, cienkie łódeczki lub zetrzeć na tarce. Takie jabłka dodatkowo często się jeszcze praży, ale ja całkowicie pomijam ten etap, podobnie jak rozdrabnianie. Mam lepszy, szybszy i równie pyszny sposób, który podpatrzyłam u swojej mamy.
WIDEO…
Jak zrobić szarlotkę z papierówek? Prosta wersja bez rozdrabniania jabłek
Moja mama to absolutna mistrzyni wypieków i to pod każdym kątem - zarówno smaku, jak i prostoty przygotowania. Często więc podpatruję jej przepisy i zabieram je ze sobą do własnej kuchni i tak też było z tą szarlotką z papierówek. Wygląda jak z najlepszej cukierni i tak też smakuje, ale robi się ją błyskawicznie i bez zbędnego kombinowania.
Zamiast kroić obrane jabłka lub ścierać je na tarce, a później jeszcze prażyć z cynamonem, wystarczy je obrać, przekroić na połówki, usunąć gniazda nasienne i obtoczyć w cukrze brązowym. Oczywiście można też spokojnie użyć zwykłego cukru, ale ten brązowy dodaje fantastycznego karmelowego aromatu, więc jest tu idealny.
Potem sprawa jest już błyskawiczna, ponieważ jeden rozwałkowany płat ciasta kładzie się na spód blachy, a na nim układa się połówki jabłek i wszystko przykrywa się drugą warstwą ciasta. W ten sposób powstają urocze wypukłości wyglądające trochę tak, jakby przykryć jabłka kocykiem.
Samo ciasto też jest banalnie proste, bo trzeba tylko zagnieść masło z mąką, jajkiem i serkiem homogenizowanym, cukrem i proszkiem do pieczenia. Proste, prawda? A efekt zachwyca każdego zarówno wyglądem, jak i smakiem. Zobacz więc poniżej dokładny przepis i też przyszykuj taki sezonowy deser z papierówek.
Szybka szarlotka z papierówkami - przepis krok po kroku
Składniki:
- 9 papierówek + 2 czubate łyżki cukru brązowego,
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 250 g masła,
- 1 kubeczek waniliowego serka homogenizowanego (150 g),
- 2 łyżki cukru pudru + trochę do dekoracji.
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od wyłożenia blachy papierem do pieczenia i rozgrzania piekarnika do 180 stopni.
- Papierówki obierz, pokrój na połówki i wydrąż gniazda nasienne. Połówki jabłek przełóż do dużej miski, posyp cukrem i delikatnie przemieszaj, aby z każdej strony pokryły się słodką posypką.
- W dużej misce wymieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i cukier wanilinowy. Następnie dodaj do tego masło, jajko i serek homogenizowany i zagnieć całość w dłoniach na jednolitą masę.
- Gotowe ciasto podziel na pół. Pierwszą część rozwałkuj i wyłóż na spód blachy. Na tym ułóż połówki papierówek w cukrze i przykryj całość drugim płatem ciasta.
- Tak przygotowaną szarlotkę wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut.
- Po tym czasie wyjmij ciasto, odstaw je do przestudzenia i przed podaniem posyp jego wierzch cukrem pudrem.
Czytaj także:
- „Niewidzialne” ciasto aż pęka od jabłek. Przy tym francuskim hicie szarlotka może się schować
- Ten ekspresowy przepis na szarlotkę to mój sprawdzony hit. Nie wyrabiam ciasta ani przez chwilę
- Jak zrobić puszysty biszkopt z jabłkami? 3 pyszne przepisy na ciasto z jabłkami
