Klasyczne racuchy często kojarzą się z ciastem drożdżowym, które potrzebuje czasu na zagniatanie i wyrastanie. Tutaj jednak możesz ten etap całkowicie pominąć, bo za puszystość odpowiadają budyń, proszek do pieczenia oraz 1 tani dodatek. Wszystko robi się raz-dwa i w banalnie prosty sposób, a powstaje cała góra placuszków idealnych na słodkie śniadanie, podwieczorek albo prosty deser dla całej rodziny.
WIDEO…
Jak zrobić racuchy budyniowe? Pamiętaj o 1 dodatku
Przepis na racuchy budyniowe jest bardzo prosty i trzeba się tylko trzymać odpowiedniej kolejności dodawania składników. Zacznij od połączenia mąki z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym. Następnie dodaj jajka, mleko oraz 1 tajemniczy składnik, czyli wodę gazowaną, która dodatkowo spulchni ciasto. To właśnie ona nadaje racuszkom niesamowitej lekkości i puszystości, a wystarczy już niewielka ilość, bo dosłownie pół szklanki.
Wszystkie składniki wystarczy krótko połączyć, a w tej recepturze nie musisz używać miksera. Zwykła trzepaczka lub łyżka spokojnie wystarczy. Najważniejsze jest jednak odpowiednie smażenie, dlatego dobrze rozgrzej olej, ale pilnuj, żeby nie był zbyt gorący. Przy bardzo wysokiej temperaturze racuchy szybko zrumienią się z wierzchu, a w środku mogą pozostać niedosmażone. Nakładaj niewielkie porcje ciasta i smaż je spokojnie z obu stron. Dzięki temu środek zdąży się ściąć, a racuchy zachowają puszystość. Zobacz poniżej dokładny przepis i przygotuj sobie taki przysmak na słodki podwieczorek lub leniwe rodzinne śniadanie.
Prosty przepis na racuchy budyniowe
Składniki:
- 4 jajka,
- pół szklanki mleka,
- pół szklanki wody gazowanej,
- 200 g mąki pszennej,
- 1 saszetka budyniu wanilinowego w proszku,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj dużą miskę i przesiej do niej 200 g mąki pszennej. Dodaj 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz całą saszetkę budyniu wanilinowego. Wsyp 20 g cukru pudru i wymieszaj suche składniki, żeby równomiernie się połączyły.
- Wbij do miski 4 jajka. Zacznij mieszać składniki trzepaczką. Stopniowo dolewaj pół szklanki mleka, cały czas mieszając. Dzięki temu łatwiej pozbędziesz się grudek.
- Następnie powoli wlej pół szklanki mocno gazowanej wody. Ponownie wymieszaj masę, aż stanie się jednolita. Nie mieszaj jej jednak niepotrzebnie długo. Gdy znikną grudki mąki i budyniu, ciasto jest gotowe do smażenia.
- Wlej olej na patelnię i rozgrzej go na średniej mocy palnika. Nabieraj łyżką niewielkie porcje ciasta i ostrożnie przekłądaj je na patelnię.
- Smaż racuchy budyniowe do momentu, aż od spodu zrobią się złociste, a na powierzchni ciasta zaczną pojawiać się oznaki ścinania. Obróć każdy racuch łopatką i dosmaż z drugiej strony.
- Przygotuj talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i przekładaj na niego kolejne usmażone racuchy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj racuchy najlepiej jeszcze ciepłe,a tuż przed postawieniem ich na stole porządnie oprósz ich wierzch cukrem pudrem.
Czytaj także:
Racuchy z jabłkami. Pyszny deser, śniadanie lub kolacja
Racuchy babci zawsze wychodzą puszyste i nie chłoną tłuszczu z patelni. Cały sekret to 1 tani dodatek
Racuchy bez drożdży z bananami. Pyszna przekąska nie tylko dla dzieci
