Nie zawsze mam czas i ochotę na pieczenie skomplikowanych ciast. Szczególnie wtedy, gdy domownicy proszą o coś słodkiego do kawy, a ja nie planowałam żadnych wypieków i nie mam przyszykowanych składników. W takich sytuacjach najlepiej sprawdza się szybkie ciasto z gruszkami. Przygotowuje się je tylko z jajek, mąki, jogurtu, oleju i cukru. Nie potrzebujesz nawet masła ani żadnego kremu do przekładania.

WIDEO…

player placeholder

Dodatkowo wystarczy tylko jedna duża gruszka, żeby zwykłe ciasto nabrało owocowego smaku. Podczas pieczenia plasterki owocu miękną i stają się delikatne, a puszyste ciasto pięknie wyrasta wokół nich. Taki deser możesz podać jeszcze lekko ciepły albo poczekać, aż całkowicie wystygnie. W obu wersjach świetnie pasuje do popołudniowej kawy lub herbaty.

Jak zrobić ekspresowe ciasto z gruszkami?

Przygotowanie tego ciasta jest naprawdę proste i nie wymaga szczególnych umiejętności cukierniczych. Najpierw ubij jajka z cukrem, a następnie dodaj olej, jogurt naturalny oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. To tyle, żadnego specjalnego ucierania żółtek czy ubijania piany z białek. Wszystko powstaje w jednej misce i to tylko przy pomocy kilku ruchów końcówek miksera. Nie miksuj masy zbyt długo, ponieważ gotowy wypiek może wyjść bardziej zbity. Wystarczy, że składniki dokładnie się połączą i nie będzie widać suchej mąki.

Zobacz także:
Kobieta pieli na cmentarzu
„Przed 1 listopada w pocie czoła sama pieliłam grób teściów. Jednak największy chwast znajdował się na mojej kanapie”

Gotową masę przelej do keksówki, a na wierzchu ułóż plasterki gruszki i już - resztę zrobi za ciebie piekarnik. Samo przygotowanie masy zajmie ci około 10-15 minut, a pieczenie trwa od 40 do 50 minut, więc wszystko zamyka się w godzinie. Zobacz tylko poniżej dokładne proporcje wszystkich składników, a potem od razu bierz się do szykowania takiego przysmaku do kawy. 

Prosty przepis na ekspresowe ciasto z gruszkami

Składniki:

  • 1 duża gruszka,
  • 3 duże jajka,
  • 1,5 szklanki mąki pszennej,
  • 0,5 szklanki jogurtu naturalnego,
  • 0,5 szklanki drobnego cukru,
  • 6 łyżek oleju,
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj piekarnik i formę. Ustaw piekarnik na 180°C, wybierając grzanie góra-dół, bez termoobiegu. Keksówkę o długości około 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Zadbaj o to, żeby papier zakrywał również boki formy. Dzięki temu po upieczeniu łatwiej wyjmiesz ciasto.
  2. Wbij 3 jajka do dużej miski i wsyp pół szklanki cukru. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 4 minut. Masa powinna stać się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększyć objętość. Nie skracaj tego etapu, ponieważ dobrze ubite jajka pomagają uzyskać lekkie ciasto.
  3. Do ubitej masy wlej ćwierć szklanki oleju oraz pół szklanki jogurtu naturalnego. Krótko wymieszaj całość na niskich obrotach miksera, aż składniki się połączą.
  4. W osobnym naczyniu wymieszaj półtorej szklanki mąki pszennej z dwiema łyżeczkami proszku do pieczenia. Następnie przesiej suche składniki przez sitko bezpośrednio do miski z masą jajeczną. Miksuj na najniższych obrotach tylko do momentu, aż znikną grudki suchej mąki. Możesz też zrobić to ręcznie za pomocą szpatułki.
  5. Gotową masę wlej do wcześniej przygotowanej formy. Rozprowadź ją równomiernie i delikatnie wyrównaj wierzch łyżką lub silikonową szpatułką. 
  6. Umyj gruszkę, obierz ją ze skórki i przekrój na pół. Usuń gniazdo nasienne oraz twarde części ze środka. Następnie pokrój miąższ na niezbyt grube plasterki o grubości około 4-5 mm.
  7. Rozłóż plasterki owocu na powierzchni masy, jeden obok drugiego. Możesz ułożyć je w dwóch rzędach wzdłuż keksówki albo lekko na siebie nałożyć. Delikatnie wciśnij kawałki gruszki w ciasto, ale nie zanurzaj ich całkowicie. 
  8. Wstaw keksówkę na środkowy poziom nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 40-50 minut w temperaturze 180°C. Po 40 minutach sprawdź stopień wypieczenia drewnianym patyczkiem, wbijając go w część ciasta bez owoców. Jeśli po wyjęciu pozostanie suchy, wypiek jest gotowy. Jeśli zobaczysz na nim surowe ciasto, wydłuż pieczenie o kilka minut i ponownie sprawdź.
  9. Wyjmij keksówkę z piekarnika i odstaw na około 10 minut. Następnie ostrożnie wyjmij ciasto razem z papierem i przełóż na kratkę kuchenną. Pozostaw do przestudzenia, żeby nadmiar pary mógł swobodnie odparować.

Czytaj także: