4 przepisy na pyszne buraczki na zimę

Pyszne buraczki na zimę bez octu lub w zalewie octowej to pyszne zimowe przetwory do słoików. Mogą być przygotowywane na różne sposoby. Bez dodatku cukru, octu lub z aromatycznymi goździkami. Siekane, tarte lub pokrojone w talarki możesz zawekować i przechowywać przez całą zimę.

WIDEO…

Spis treści:

1. Przepis na pyszne buraczki na zimę bez octu
2. Przepis na buraczki na zimę w zalewie octowej
3. Przepis na buraczki na zimę z chrzanem
4. Przepis na buraczki na zimę z przyprawami

Przepis na pyszne buraczki na zimę bez octu

Jeśli chcesz zrobić pyszne buraczki na zimę bez octu, możesz wykorzystać solankę zamiast octowej zalewy. Smak gotowych buraczków będzie doskonały.

Zobacz także:

Sennik: barszcz czerwony. Co oznacza sen o barszczu?

Składniki:

• 2 kg buraków,
• liście laurowe,
• ziele angielskie,
• 2 l wody,
• 5 łyżek soli niejodowanej.

Sposób przygotowania:

1. Buraki dokładnie umyj i ugotuj do miękkości. Obierz ze skórki dopiero po ugotowaniu.
2. Ostudzone warzywa zetrzyj na tarce lub pokrój na plastry i przełóż do słoików, ciasno układając.
3. Do każdego słoika włóż liść laurowy i po 2-3 ziarna ziela angielskiego.
4. Zagotuj wodę z solą i wrzącą zalewą, zalej buraki zostawiając około 3 cm wolnego miejsca do brzegów słoika.
5. Słoiki z buraczkami na zimę szczelnie zamknij i pasteryzuj około 30 minut.

Przepis na buraczki na zimę w zalewie octowej

Buraczki w zalewie octowej to jeden z najpopularniejszych przepisów na zimową surówkę. Pasuje do mięsnych dań obiadowych, ale także sprawdza się jako samodzielna przekąska.

Składniki:

• 2 kg buraków,
• 2 l wody,
• 100 ml octu,
• 2 łyżki soli,
• 2 łyżki cukru,
• ziarna czarnego pieprzu,
• liście laurowe,
• ziele angielskie.

Sposób przygotowania:

1. Buraki umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Przygotuj zalewę - wodę wymieszaj z octem, solą i cukrem.
3. Buraczki przełóż do wyparzonych wcześniej słoiczków razem z kilkoma ziarnami pieprzu, ziela i liściem laurowym i zalej je gorącą zalewą.
4. Buraczki w słoikach na zimę pasteryzuj około 20 minut i zostaw do ostygnięcia.

Przepis na buraczki na zimę z chrzanem

Buraczki na zimę z dodatkiem chrzanu to ciekawa propozycja, która idealnie sprawdza się jesienią i zimą. Słodki smak buraczków i ostra nuta chrzanu to świetne połączenie.

Składniki:

• 2 kg buraków,
• 5 łyżek octu,
• 2 łyżeczki cukru,
• 4 łyżeczki tartego chrzanu,
• 4 łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

1. Buraczki ugotuj razem ze skórką w osolonej wodzie.
2. Warzywa obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Do buraczków dodaj tarty chrzan, cukier, ocet i sól, wymieszaj i przełóż do wyparzonych wcześniej słoików.
4. Buraczki na zimę z chrzanem pasteryzuj około 15 minut. Będą doskonałym dodatkiem do klasycznego obiadu.

Przepis na buraczki na zimę z przyprawami

Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalnego wyrazu swoim przetworom, wypróbuj ten przepis na pyszne buraczki na zimę z korzennymi przyprawami. W ten sposób stworzysz ciekawy dodatek do potraw i zaskoczysz wszystkich domowników.

Składniki:

• 2 kg buraków,
• 5 goździków,
• 5 łyżek octu,
• 2 l wody,
• 3 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
• 1 łyżeczka soli.

Sposób przygotowania:

1. Buraki umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Możesz również upiec je w piekarniku - umyte buraki owiń folią aluminiową i piecz przez 60 minut w 180 stopniach.
2. Warzywa zetrzyj na tarce. Dopraw mielonym cynamonem, utłuczonymi w moździerzu goździkami, czarnym pieprzem i solą.
3. Przygotuj zalewę - wodę zagotuj z octem i cukrem.
4. Pokrojone buraczki przełóż do wyparzonych słoików i zalej gorącą zalewą.
5. Szczelnie zamknij i pasteryzuj około 15 minut.

Czytaj także:
Przetwory z bobu
Ogórki po kozacku
Przetwory z marchewki