Gdy w domu mam kilka jabłek, zwykle nie kombinuję z wymyślnymi deserami. Podsmażam owoce na maśle, dorzucam cynamon i już po chwili w całej kuchni pachnie jak podczas pieczenia szarlotki. W tym przepisie takie nadzienie trafia jednak nie między warstwy ciasta, lecz do delikatnych naleśników, a dzięki temu całość jest gotowa znacznie szybciej i prościej. Trzeba tylko pilnować proporcji, a wszystko pójdzie raz-dwa. 

WIDEO…

player placeholder

Jak zrobić naleśniki szarlotkowe?

Oczywiście najpierw przygotuj klasyczne, dość cienkie naleśniki, ale do ciasta dodaj wodę gazowaną, dzięki której placki wyjdą maksymalnie delikatne. Nie pomijaj też 15-minutowego odpoczynku ciasta po wymieszaniu. Sama wykorzystuję ten patent, a wolny czas poświęcam na obranie i pokrojenie jabłek, więc przygotowanie obiadu niepotrzebnie się nie wydłuża. 

Pokrojone jabłka podduś osobno na maśle z niewielką ilością cukru, wanilią i cynamonem. Dzięki temu nabiorą przyjemnie karmelowego posmaku z mocno wyczuwalną korzenną nutą, zupełnie tak jak w dobrze przygotowanej szarlotce. Nie rozgotowuj ich jednak całkowicie, bo nie chodzi tutaj o papkę, tylko przyjemnie mięciutkie kawałki owoców w nadzieniu. 

Zobacz także:
mężczyzna w kuchni
„Żona zagraciła całą kuchnię słoikami od swojej matki. Nie mam gdzie wypić kawy, bo wszędzie stoją przetwory na zimę”

Potem zostaje już tylko smażenie naleśników i zawijanie wszystkiego w całość. W taki oto prosty sposób w parę chwil deser o smaku szarlotki jest gotowy do podania na stół. Nie trzeba długo czekać - najpierw aż ciasto kruche słodzi się w lodówce, a potem całość się zapiecze. 

Przepis na naleśniki szarlotkowe

Składniki:

na naleśniki:

  • 1 duże jajko,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 szklanka mleka,
  • pół szklanki wody gazowanej,
  • 1 łyżka rozpuszczonego masła.

na jabłkowe nadzienie:

  • 0,5 kg jabłek,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 łyżka cukru,
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
  • pół łyżeczki mielonego cynamonu.

Sposób przygotowania:

  1. Do dużej miski wbij jajko i wlej mleko oraz wodę gazowaną. Połącz wszystko trzepaczką, a następnie wsypuj stopniowo mąkę, cały czas mieszając. Na koniec wlej rozpuszczone masło i po raz ostatni wymieszaj ciasto. Przykryj je i odstaw na 15 minut, aby nabrało odpowiedniej konsystencji. 
  2. W tym czasie przygotuj farsz. Umyj 500 g jabłek, obierz je i wytnij gniazda nasienne. Pokrój miąższ w niewielką kostkę i podsmaż na 2 łyżkach masła. Po chwili dodaj cukier, cukier wanilinowy oraz cynamon i podgrzewaj całość przez kilka minut, aż jabłka zmiękną i lekko się skarmelizują.
  3. Nadzienie jabłkowe przełóż do miski i odstaw do przestudzenia, a na czystej patelni smaż naleśniki. Wylewaj niewielkie porcje ciasta i dokładnie je rozprowadzaj, aby placuszki były cienkie. 
  4. Gotowe naleśniki nadziewaj farszem szarlotkowym i zwijaj tak jak lubisz najbardziej - w rulony, trójkąty czy krokieciki. Gotowe danie możesz opcjonalnie urozmaicić odrobiną bitej śmietany lub gałką lodów.

Czytaj także: