Kiedy kisić ogórki, aby ich smak był doskonały? Letnie zbiory ogórków to świetny moment, aby przygotować aromatyczne kiszonki, także w warunkach domowych. Potrzebujesz jedynie kilku gadżetów i oczywiście ogórków. Kiedy najlepiej je zbierać, aby kiszonki wyszły pyszne?
WIDEO…
Spis treści:
Kiedy zbierać ogórki do kiszenia?
Ogórki, które chcesz ukisić, najlepiej zbierać pod koniec letnich miesięcy – w lipcu oraz sierpniu. Takie zbiory najlepiej nadają się do kiszenia. Warto także kisić ogórki od razu po zebraniu – przeleżane, stare warzywa, będą po wyjęciu ze słoika puste w środku. Nawet kilka godzin po zebraniu w ogórkach mogą rozpocząć się procesy gnilne.
Zbyt młode ogórki natomiast po ukiszeniu mogą być miękkie i sprawiać wrażenie niedobrych do jedzenia.
Najlepiej podczas zbiorów wybieraj ogórki małe lub średnie, o intensywnie zielonej skórce. Pamiętaj, aby przed kiszeniem wymoczyć ogórki w zimnej wodzie – dzięki temu zachowają swoją jędrność.
fot. Kiedy kisić ogórki/Adobe Stock, salita2010
Kiedy kisić ogórki?
Ogórki warto kisić od razu po zbiorach, czyli końcem lipca lub sierpnia. To najlepszy moment, aby cieszyć się gotowymi przetworami jesienią i zimą. W sierpniu ogórki rosną jak szalone, czego efektem jest konieczność ich zbierania nawet co 2-3 dni.
Według kalendarza księżycowego ogórki najlepiej jest kisić w okolicach pełni Księżyca, natomiast zbiory powinny mieć miejsce pomiędzy nowiem a pełnią. Najlepszą wodą do kiszenia będzie zwykła woda z kranu. Kiszenie ogórków zwykle trwa 2-3 tygodnie.
Do czego wykorzystać kiszone ogórki?
Kiszone ogórki świetnie sprawdzają się jako dodatek do obiadu, ale także samodzielna przekąska. Niektórzy kładą plasterki kiszonych ogórków na kanapki. Możesz je także zetrzeć na tarce i wykorzystać do przygotowania surówki albo zupy ogórkowej. Kiszone ogórki są także idealną przekąską imprezową – nie zapominaj o nich, kiedy zapraszasz gości!
Czytaj także:
Picie wody z ogórków kiszonych
Forszmak lubelski
Kiszone ogórki przy dnie moczanowej
