„Niewidzialne” ciasto aż pęka od jabłek. Przy tym francuskim hicie szarlotka może się schować

Szarlotka to ukochane ciasto Polaków, które jesienią smakuje najlepiej. Francuskie gospodynie robią ten placek na swój sposób. Niewidzialne ciasto z najlepszymi sezonowymi owocami to deser, od którego trudno się oderwać.

Niewidzialne ciasto z jabłkami zastąpi szarlotkę

Trudno wyobrazić sobie jesień bez tradycyjnej szarlotki. Teraz jabłka smakują najlepiej i aż proszą się, by dodać je deseru. Ale w tej wersji sezonowe owoce robią prawdziwą furorę. Zwłaszcza we Francji, bo właśnie stamtąd pochodzi przepis na ten jesienny placek.

Tu nie ma mowy o grubym spodzie z odrobiną musu jabłkowego. Jesienne owoce grają tu pierwsze skrzypce, a delikatna warstwa ciasta zaledwie delikatnie je otula, do czego nawiązuje nazwa „niewidzialnego” placka. Na pierwszy plan wysuwa się jabłkowe nadzienie z mocno wyczuwalną strukturą i smakiem owoców. Wszystko dzięki temu, że jabłka nie są wcześniej uprażone czy przetarte, a jedynie pokrojone na cieniutkie plasterki.

Do tego dochodzą najlepsze jesienne aromaty, czyli cynamon i wanilia, a także migdały. To połączenie nie ma prawa się nie udać.

Składniki na francuskie ciasto z jabłkami

• 1 kg jabłek
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 30 g masła
• 5 łyżek mleka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu lub cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• dodatkowo: garść płatków migdałów

Przepis na niewidzialne ciasto z jabłkami

1. Najpierw przygotuj ciasto. Składniki wyjmij z lodówki i rozpuść masło w rondelku.
2. Jajka zmiksuj z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą, jasną masę. Dodaj masło i mleko, dokładnie wymieszaj lub lekko zmiksuj.
3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do ciasta. Krótko zmiksuj aż do połączenia się składników i odstaw ciasto.
4. Teraz przygotuj jabłka. Umyj je, osusz i obierz ze skórki. Przekrój na pół i pozbądź się gniazd nasiennych. Pokrój na cienkie plasterki. Możesz do tego użyć mandoliny lub robota kuchennego.
5. Do ciasta dodaj cynamon i plasterki jabłek, a następnie bardzo delikatnie przemieszaj całość, by owoce pokryły się słodką masą.
6. Keksówkę lub tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż ciasto z jabłkami do formy. Wierzch posyp płatkami migdałów.
7. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez ok. 45-50 minut.
8. Gotowy placek podawaj na ciepło z lodami lub posypany cukrem pudrem.

Czytaj także:

• Jesienią zawsze robię tę szarlotkę na dużą blachę. Moja rodzina szaleje za tym przepisem
• To maślane ciasto z gruszkami to mój jesienny hit. Rodzina ciągle prosi, żebym je piekła
• Te jabłka w cieście to mój jesienny hit w kuchni. Wychodzą lepsze niż naleśniki czy racuchy