Największą zaletą mojej świątecznej sałatki jest idealne połączenie słodkich i słonych smaków. W dodatku całość prezentuje się tak apetycznie, że jest wręcz stworzona na pierwszy lub drugi dzień świąt. Od kiedy zaczęłam przygotowywać tę soczystą sałatkę na Boże Narodzenie, bliscy zjadają ją chętniej niż zwykłą jarzynową. Dlatego śmieję się, że mój nowy przepis pokazał drzwi klasycznej wersji i mam teraz z rodziną nową kulinarną tradycję. 

WIDEO…

player placeholder

Jak zrobić świąteczną sałatkę z ananasem?

Wystarczy pokroić świeżego ananasa, szynkę i żółty ser, a następnie połączyć je z odsączonym selerem konserwowym oraz kukurydzą. Na koniec dodaj majonez wymieszany z gęstym jogurtem greckim i dopraw wszystko solą oraz białym pieprzem.

Jest jednak jedna rzecz, na którą zawsze warto zwrócić uwagę. Dokładnie odsącz wszystkie składniki z nadmiaru płynu, zwłaszcza seler konserwowy i ananasa. Dzięki temu sałatka nie zrobi się wodnista, a sos pozostanie gęsty i będzie dobrze otulał kawałki szynki, sera oraz owoców.

Zobacz także:
sałatka z brokułem
Brokuły z promocji zamieniłam w genialną sałatkę. Tylko 2 dodatki i prosty sos, a smak petarda

Nie pomijaj też chłodzenia. Choć sałatkę można jeść od razu po przygotowaniu, znacznie lepiej smakuje po krótkim pobycie w lodówce. Wystarczy ok. 2 godzin, aby składniki się schłodziły, a smaki dobrze połączyły.

Przepis na świąteczną sałatkę z ananasem

Składniki:

  • 300 g świeżego ananasa (waga miąższu bez skórki i twardego środka)
  • 1 słoik selera konserwowego (ok. 300 g po odsączeniu)
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki gęstego jogurtu greckiego
  • 1 mała puszka kukurydzy konserwowej (ok. 140-170 g po odsączeniu)
  • 250 g dobrej jakości szynki wieprzowej w kawałku
  • 250 g łagodnego żółtego sera, np. goudy
  • sól do smaku
  • mielony biały pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Z ananasa odetnij górną i dolną część, a następnie postaw owoc pionowo na desce. Ostrym nożem usuń skórkę i pozostałe ciemne oczka. Przekrój ananasa na ćwiartki i wytnij twardy środek. Odważ 300 g miąższu i pokrój go w niewielką kostkę, najlepiej o boku ok. 1 cm. Jeśli owoc jest bardzo soczysty, przełóż kawałki na sitko i poczekaj chwilę, aż nadmiar soku spłynie. Następnie umieść ananasa w dużej misce.
  2. Otwórz słoik z selerem konserwowym i przełóż zawartość na sitko. Pozostaw na kilka minut, aby pozbyć się jak największej ilości zalewy. Jeśli seler jest pokrojony w długie paski, posiekaj go na krótsze kawałki. Dzięki temu łatwiej będzie nabierać sałatkę i wszystkie składniki równomiernie się wymieszają. Dodaj seler do ananasa.
  3. Z kukurydzy odlej zalewę i dokładnie odsącz ziarna na sitku. Wsyp kukurydzę do miski z ananasem i selerem. Delikatnie przemieszaj składniki.
  4. Pokrój żółty ser. Pokrój go w plasterki, następnie w paski, a na końcu w drobną kostkę. Postaraj się, aby kawałki były podobnej wielkości jak ananas. Przełóż go do miski.
  5. Z szynki w kawałku usuń ewentualną osłonkę i pokrój mięso w niewielką, równą kostkę. Dodaj szynkę do pozostałych składników.
  6. W osobnej miseczce połącz 2 łyżki majonezu z 2 łyżkami gęstego jogurtu greckiego. Wymieszaj dokładnie łyżką, aż powstanie jednolity, kremowy sos. Dopraw niewielką ilością białego pieprzu. Z solą postępuj ostrożnie, ponieważ szynka, ser i seler konserwowy są już dość słone.
  7. Przełóż przygotowany sos do dużej miski. Delikatnie wymieszaj sałatkę, najlepiej szeroką łyżką, aby nie rozgnieść kawałków ananasa. Sprawdź, czy sos równomiernie pokrył wszystkie składniki. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli lub białego pieprzu.
  8. Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i wstaw sałatkę z ananasem do lodówki na ok. 2 godziny. Przed podaniem jeszcze raz delikatnie wymieszaj całość. 

Przełóż gotową sałatkę do dekoracyjnej salaterki i podawaj schłodzoną.

Co możesz zmienić w tym przepisie?

Świeży owoc możesz zastąpić ananasem z puszki. Wybierz owoce w lekkim syropie lub soku własnym i bardzo dokładnie je odsącz. Pamiętaj jednak, że ananas konserwowy jest zwykle słodszy i ma delikatniejszą strukturę niż świeży, dlatego smak sałatki nieco się zmieni. Jeśli nie przepadasz za mocno słodkimi połączeniami, lepiej pozostań przy świeżym owocu.

Zamiast klasycznej szynki wieprzowej możesz wykorzystać dobrej jakości szynkę z indyka lub kurczaka. Sprawdzi się także kawałek upieczonej wcześniej piersi z kurczaka, pokrojonej w drobną kostkę. To dobry sposób na wykorzystanie mięsa pozostałego po świątecznym obiedzie, pod warunkiem że było odpowiednio przechowywane.

Możesz też poeksperymentować z serem. Gouda jest łagodna i nie przytłacza słodyczy ananasa, ale podobnie sprawdzi się edamski lub młody maasdam. Ten drugi nada sałatce nieco bardziej orzechowy posmak.

Jeżeli zależy ci na lżejszym sosie, zamień jedną dodatkową łyżkę majonezu na jogurt grecki. Możesz nawet przygotować dressing wyłącznie na bazie gęstego jogurtu, choć wtedy sałatka będzie miała bardziej kwaskowaty smak.

Jak podać sałatkę z ananasem na Boże Narodzenie?

Świąteczna sałatka z ananasem ma tę zaletę, że już same jej składniki tworzą apetyczną kompozycję kolorów, szczególnie w przezroczystej salaterce. Nie musisz więc dodawać wielu dekoracji, aby danie dobrze prezentowało się na stole.

Na Boże Narodzenie lubię wybierać szeroką, niezbyt głęboką miskę, w której dobrze widać wszystkie składniki. Wierzch możesz ozdobić kilkoma drobnymi kawałkami ananasa, odrobiną kukurydzy i świeżą natką pietruszki. 

Jeśli organizujesz świąteczne przyjęcie z większą liczbą gości, rozważ podanie sałatki w małych szklanych pucharkach. Takie porcje wyglądają elegancko, a każdy może wygodnie sięgnąć po swoją. To również praktyczne rozwiązanie na rodzinne spotkania, podczas których na stole stoi wiele różnych przekąsek.

Czytaj także: