Bób nigdy nie wyjdzie gorzki, jeśli dodasz to do wody. Trzymaj się proporcji 1:1
Sezon na dania z bobu rozpoczyna się wraz z początkiem wakacji. To warzywo można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów, bo oprócz pasty i makaronu, klasykiem gatunku jest oczywiście gotowany bób z masłem. Co zrobić, aby zachować lekko słodkawy smak tego zielonego warzywa? Wystarczy, że dodasz do wody te dwa składniki.
Bób może mieć wiele różnych odsłon. Najprościej zaserwować go solo albo obtoczyć w bułce tartej. Ciekawą opcją jest też przygotowanie pasty z bobu i sera feta albo dorzucenie go do lekkiej sałatki.
Mimo wielu starań bób czasami wychodzi gorzkawy i twardy. Aby zachować odpowiedni smak i konsystencję wystarczy wrzucić do wody dwa składniki, które każdy ma w kuchennej szafce.
Dodaj te 2 przyprawy a gotowany bób nie będzie gorzki
Dania z bobu są zazwyczaj lekkie i sycące, a ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Aby jednak potrawa zachwycała smakiem, kluczowy jest sam proces gotowania. Woda w garnku powinna całkowicie zakrywać ziarenka bobu, a dopiero gdy zacznie się gotować, należy wrzucić do niej bób i dodać łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru.
To właśnie te dwie przyprawy sprawiają, że bób ma smaczny smak i nie jest łykowaty. Cukier wpływa na intensywnie zielony kolor oraz podbija delikatny, słodkawy posmak warzywa. Z kolei sól zachowuje zwartą konsystencję i sprawia, że ziarenka są jędrne, ale nie twarde.
Jak długo gotować bób w wodzie z solą i cukrem?
Wszystko zależy od tego, czy do garnka wrzucisz młode czy już nieco starsze ziarenka. W pierwszym przypadku wystarczy tylko kilka minut gotowania. Po około 4-8 minutach jest już gotowy. Z kolei starszy bób warto potrzymać nieco dłużej i gotować przez 15-20 minut. Nie warto jednak wydłużać tego czasu, ponieważ rozgotowany będzie mniej smaczny i straci wartości odżywcze.
W przypadku tego, jak gotować bób liczy się nie tylko sam czas, ale również moment dodania soli do wrzątku. Najlepiej zrobić to na 2-3 minuty przed końcem gotowania. Dzięki temu nie będzie twardy ani łykowaty. Zaraz po wyjęciu i odcedzeniu bobu warto przelać go zimną wodą.
Czytaj także:
- Kopytka dla cukrzyków z bobu. Przepis na niskowęglowodanowe, zdrowe i pyszne kopytka z niskim indeksem glikemicznym
- Kiedy zbierać bób i jak to robić? Skąd wiadomo, że jest dojrzały i kiedy jest szczyt sezonu? Odpowiadamy
- Zamiast jajecznicy z kurkami robię to luksusowe francuskie danie. Przepis jest tak samo prosty, a smak genialny