Ten słodko-kwaśny dżem robię co roku. Jesienią dodaję go do deserów i niektórych mięs
Morele i pomarańcze to duet, który smakuje latem, ale sprawdza się też w chłodniejsze miesiące. Możesz z nich zrobić pyszny dżem o wyrazistym, słodko-kwaśnym smaku. To idealny dodatek do naleśników, ciast, tostów, a nawet dań wytrawnych. Ten domowy przysmak możesz zamknąć w słoikach i cieszyć się nim całą jesień i zimę.
Dżem z moreli i pomarańczy robię praktycznie każdego lata, ale najczęściej sięgam po niego dopiero jesienią. Morele dają aksamitną konsystencję i naturalną słodycz, a sok oraz skórka z pomarańczy to jesienno-zimowy sznyt, który przełamuje smak i sprawia, że taka przekąska jest idealna na chłodniejsze dni.
W końcu pomarańcze kojarzą się głównie z zimą. Taki domowy dżem sprawdza się nie tylko na kanapce - możesz go podać z owsianką, tartą lub pieczonym mięsiwem.
Przepis na dżem z moreli i pomarańczy
Morele od tego przepisu powinny być dojrzałe i miękkie - w tej formie najlepiej dadzą się przerobić i będą słodsze. Pomarańcze warto wcześniej dobrze wyszorować i sparzyć wrzątkiem, jeśli planujesz wykorzystać ich skórkę. Sam przepis nie jest trudny, a całość przygotujesz w nieco ponad godzinę.
Składniki:
- kilogram dojrzałych moreli bez pestek,
- 2 duże pomarańcze (sok i starta skórka),
- 250 g cukru,
- łyżka soku z cytryny,
- opcjonalnie pół łyżeczki cynamonu lub imbiru,
- opcja dla odważnych: szczypta chili.
Sposób przygotowania:
- Pokrój morele na mniejsze kawałki i przełóż do garnka.
- Dodaj cukier, sok z cytryny, startą skórkę i sok z pomarańczy.
- Gotuj na małym ogniu ok. 40 minut, mieszając co jakiś czas, aż owoce się rozpadną, a masa zgęstnieje.
- Jeśli chcesz gładszy dżem - zmiksuj go blenderem. Na koniec dodaj wybrane przyprawy (jeśli używasz).
- Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem na kilka minut.
Jak wykorzystać dżem z moreli i pomarańczy?
Taki dżem to więcej niż tylko dodatek do śniadania. Świetnie komponuje się z sernikami na zimno i ciepło, kruchymi tartami i naleśnikami. W ciastach sprawdzi się do przekładania biszkoptu albo jako dekoracja bezpośrednio na talerzu.
Możesz też posmarować nim wafle i stworzyć kultowe piszingery. Jesienią lubię łączyć dżem z wytrawnymi potrawami: pasuje do pieczonego indyka, kaczki i sprawdzi się świetnie jako składnik marynaty do schabu.
Czytaj także:
- Dżem z agrestu to pyszny pomysł na słodką, a jednocześnie orzeźwiającą przekąskę
- Dżem z brzoskwiń - sprawdzony przepis
- Dżem z jeżyn - sprawdzony przepis na przetwory