Jeśli myślisz, że do zrobienia lodów wystarczy mleko i... lody w proszku, to szkoda czasu na lekturę. Dzisiaj dotkniemy technologii produkcji lodów, w dużym stopniu jednak nadal... rzemiosła.
Fabryka lodów Grycan
Śmietanka kremówka, żółtka jaj i niska temperatura - podstawa lodów
WIDEO…
Podstawa lodów, czyli tzw. baza. Inaczej wygląda to w przypadku sorbetów, ale to już inna bajka. Fot. Fabryka Lodów Grycan, Zbigniew Grycan opowiada o przygotowywaniu masy lodowej w pomieszczeniu roboczo zwanym kuchnią.
GRYCAN lody od pokoleń
Zanim bakalie trafią do pudełek, muszą zostać gruntownie przebrane. Wszystko po to, by uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek.
Fot. Fabryka lodów Grycan
GRYCAN lody od pokoleń
Przebieranie bakalii
Fot. Fabryka lodów Grycan
GRYCAN lody od pokoleń
Przebieranie bakalii
Fot. Fabryka lodów Grycan
GRYCAN lody od pokoleń
Obieranie ananasa - pomocna jest technologia
Fot. Fabryka lodów Grycan
GRYCAN lody od pokoleń
Maszyna nie zrobi wszystkiego sama - potrzeba pracy noża i wprawnych rąk.
Fot. Fabryka lodów Grycan
GRYCAN lody od pokoleń
W zależności od stopnia dojrzałości owocu, niektóre trzeba kroić ręcznie.
Fot. Fabryka lodów Grycan
GRYCAN lody od pokoleń
Najwięcej soku mają cytryny importowane w listopadzie. Wyciskanie soku z cytryn, m.in. do przygotowania sorbetu z cytryn.
Fot. Fabryka lodów Grycan
GRYCAN lody od pokoleń
Obieranie jabłka
Fot. Fabryka lodów Grycan
GRYCAN lody od pokoleń
Obieranie jabłka
Fot. Fabryka lodów Grycan
GRYCAN lody od pokoleń
Gotowe lody - gotowe do sprzedaży.
Fot. Fabryka lodów Grycan
GRYCAN lody od pokoleń
Napełnianie pudełek sorbetem.
Fot. Fabryka lodów Grycan
GRYCAN lody od pokoleń
Napełnianie pudełek sorbetem.
Fot. Fabryka lodów Grycan
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Google.
