Cukinii na placki nie muszę ścierać dzięki 1 trikowi. Wyjmuję z torebki i szybko robię chrupiącą przekąskę

Mrożenie warzyw i owoców to jeden z najlepszych sposobów na wydłużenie żywotności świeżych pełnych witamin produktów. Wiele z nich można bez obaw o ich smak i wygląd przechowywać w zamrażarce. Przykładem jest cukinia. Możesz zamrozić to warzywo w różnych postaciach, np. startą na placki, do zupy czy omletu. Po rozmrożeniu możesz ją od razu wykorzystać, oszczędzając czas. Aby dobrze smakowała, trzeba jednak pamiętać o kilku szczegółach.

Jak zamrozić cukinię na placki?

Podczas mrożenia cukinii najważniejsze jest jej wcześniejsze osuszenie. Przygotuj zdrowe, najlepiej młode warzywa, a następnie postępuj zgodnie z tymi krokami:

1. Umyj cukinie, przekrój wzdłuż i usuń nasiona.
2. Osusz warzywo i zetrzyj na tarce na dużych oczkach.
3. Posól i odstaw na chwilę, dzięki temu wydobędziesz z niej soki, a cukinia po rozmrożeniu nie będzie wodnista. Wystarczy 1 płaska łyżeczka na kilogram startej cukinii.
4. Pozostaw na 10 minut, a następnie dokładnie odciśnij wodę i osusz ręcznikiem papierowym. Niektórzy odparowują cukinię na suchej patelni.
5. Podziel warzywo na niewielkie porcje i zapakuj do woreczków strunowych przeznaczonych do mrożenia żywności. Możesz użyć woreczków do pakowania próżniowego.
6. Naklej etykiety z aktualną datą i informacją, że cukinia jest już posolona.
7. Połóż płasko w zamrażalce na kilka godzin, a po wstępnym mrożeniu możesz postawić pionowo.

Mrożona w ten sposób cukinia powinna być zużyta w ciągu 6 miesięcy.

Jak rozmrażać cukinię?

Jeżeli planujesz wykorzystać zamrożoną wcześniej cukinię, należy ją rozmrozić. Można ją zostawić na kilka godzin w lodówce lub na 30 minut w temperaturze pokojowej. Ewentualnie podgrzać w garnku z odrobiną wody. Jeżeli puściła dużo soków, wystarczy delikatnie ją odcisnąć. Nadaje się od razu do przygotowania ciasta na placki z cukinii lub innego dania. Trzeba tylko pamiętać, że była wcześniej osolona.

Jak jeszcze można zamrozić cukinię?

Cukinię bez problemu można mrozić na surowo i po obróbce termicznej. Nie tylko startą na placki, ale też w innych postaciach:

• pokrojoną w kostkę – wystarczy pokroić w niewielką kostkę ułożyć na płasko w zamrażalniku na tacy i po wstępnym mrożeniu przełożyć do torebek (nadaje się do leczo lub zupy),
• pokrojoną w plastry – wystarczy pokroić, lekko osolić, po chwili osuszyć ręcznikiem papierowym i mrozić najpierw na płasko, potem przełożyć do torebek (nadaje się do sałatek, na pizzę i na grilla),
• zmiksowaną na przecier – pokrój, osól i osusz, a następnie zblenduj i włóż do niewielkich foremek przeznaczonych do mrożenia, np. do lodów (nadaje się zup, dipów, sosów, wypieków, past).

Przed mrożeniem cukinia może wymagać blanszowania, czyli krótkiego obgotowania i szybkiego schłodzenia w lodowatej wodzie. Dzięki temu lepiej zachowa swoją strukturę, kolor i smak. Ten zabieg wykonuje się w przypadku cukinii pokrojonej na większe kawałki, jak kostka i plastry.

Czytaj także:

• Co zrobić z dużej cukinii, która już przejrzała? Zobacz nasze propozycje
• Nigdy nie jedz cukinii, gdy wyczujesz taki smak. Może ci poważnie zaszkodzić
• Cukinia będzie królową obiadu, gdy przygotujesz ją w ten sposób. Z sukcesem zastąpi marynowane grzybki