Placki ziemniaczane z serowym nadzieniem

Placki ziemniaczane to nie nowość w polskiej kuchni, ale w tej wersji zyskują zupełnie nowy charakter. Dodatek aromatycznego, serowego nadzienia sprawia, że są sycące i wyjątkowo apetyczne. To danie, które świetnie sprawdzi się na bezmięsny obiad – jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie przepyszne.

Przepis na niezwykłe placki ziemniaczane

Ten przepis pozwala na przygotowanie 8 porcji i zajmuje ok. godzinę, jeśli ziemniaki musisz dopiero ugotować. Jednak jeśli ugotujesz je dzień wcześniej, znacznie skrócisz czas przygotowania. Placki ziemniaczane wychodzą chrupiące z rozciągliwym serowym, aromatycznym nadzieniem.

Składniki:

800 g ziemniaków,
150 g mąki pszennej,
150 g sera żółtego (ja używam cheddara),
spora szczypta soli,
1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu,
1 łyżeczka czosnku w proszku,
1 łyżeczka rozmarynu,
olej roślinny do smarowania rąk i patelni.

Sposób przygotowania:

Ugotuj umyte ale nieobrane ziemniaki. Następnie przełóż je do zimnej wody. Obierz ziemniaki i zetrzyj na tarce.
Do startych ziemniaków dodaj sól, czarny pieprz i czosnek w proszku, a następnie wszystko wymieszaj rękami. Stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj ciasto.
Pokrój ser na dość drobne kawałki i wymieszaj z rozmarynem.
Posmaruj ręce odrobiną oleju. Weź kawałek ciasta, uformuj kulkę, zrób w niej dołek, a do środka włóż łyżeczkę przyprawionego sera. Następnie zroluj ciasto w kulkę, aby zamknąć ser w środku i spłaszcz.
Smaż placki ziemniaczane na patelni posmarowanej olejem roślinnym (na średnim lub niedużym ogniu), aż będą złocistobrązowe z obu stron.

Placki z nadzieniem serowym pysznie smakują z sosami

Placki smakują najlepiej na gorąco, kiedy ser w środku jest jeszcze miękki i ciągnący. Możesz podać je z prostymi dodatkami, które podkreślą ich smak i nie zdominują farszu. Oto trzy szybkie sosy, które zrobisz w kilka minut:

Sos jogurtowo-ziołowy: gęsty jogurt naturalny wymieszaj z posiekanym koperkiem, odrobiną soku z cytryny, solą i pieprzem.
Sos pomidorowo-paprykowy: podsmaż na oliwie przeciśnięty ząbek czosnku, dodaj passatę pomidorową, szczyptę wędzonej papryki i gotuj 5 minut.
Sos czosnkowy na kefirze: kefir wymieszaj z drobno posiekanym czosnkiem i szczypiorkiem, dopraw solą i pieprzem.

Tak przygotowane placki możesz serwować zarówno jako samodzielne danie, jak i w towarzystwie świeżej sałaty czy lekkiej surówki.

Jak podawać placki ziemniaczane z serowym nadzieniem — Podawaj placki ziemniaczane z serowym nadzieniem z sosem, fot. Adobe Stock, tbralnina

Czytaj także: