Prosty przepis na pyszny śliwkowy deser parfait. Przygotujesz go w 30 minut

Jesień to czas, gdy na stołach królują śliwki – soczyste, lekko kwaskowe i idealne do pieczenia. W połączeniu z aromatycznym cynamonem nabierają głębi, a ich słodycz pięknie łączy się z kremowym jogurtem i orzeźwiającym kremem cytrynowym.

Parfait to deser prosty, efektowny i szybki do zrobienia. Sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta. Wystarczy pół godziny, kilka łatwo dostępnych składników i odrobina fantazji, by na stole pojawiła się warstwowa kompozycja o wyjątkowym smaku i wyglądzie.

Przepis na jesienne parfait ze śliwkami

Składniki (4-5 porcji):

• 4-8 dużych śliwek,
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego,
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego,
• ½ łyżeczki cynamonu,
• szczypta kardamonu (opcjonalnie),
• 200 ml śmietany kremówki,
• 200 ml jogurtu naturalnego greckiego,
• 2 łyżki lemon curd domowego lub ze sklepu,
• garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni. W małym naczyniu żaroodpornym rozpuść masło klarowane.
2. Śliwki przekrój na pół, usuń pestki i ułóż owoce w naczyniu. Skrop miodem lub syropem klonowym, posyp cynamonem i kardamonem.
3. Piecz ok. 20 minut, aż owoce będą miękkie, lekko skarmelizowane i puszczą aromatyczny sok. Odstaw do ostudzenia.
4. Ubij śmietanę. Delikatnie wmieszaj w jogurt i dodaj lemon curd, aby uzyskać puszysty krem.
5. W szklankach układaj warstwami: porcję śliwek z sosem, porcję kremu, ponownie śliwki i ponownie krem.
6. Na wierzchu połóż kawałek śliwki i posyp orzechami.

Dodatkowe praktyczne porady

Najlepsze będą dojrzałe, ale jędrne śliwki – węgierki lub renklody. Zbyt miękkie mogą rozpaść się podczas pieczenia, a zbyt twarde nie zdążą nabrać słodyczy.

Cynamon i kardamon to klasyka. Chcesz odmiany? Możesz dorzucić gwiazdkę anyżu, laskę wanilii albo skórkę pomarańczową, by nadać deserowi bardziej wyrazistego aromatu.

Jeśli chcesz „odchudzić” deser, zmniejsz ilość śmietany do 100 ml i zwiększ jogurtu do 300 ml. Krem będzie mniej puszysty, ale nadal smaczny.

Klasyczny lemon curd można wzbogacić kilkoma kroplami ekstraktu migdałowego lub zastąpić curdem pomarańczowym – deser zyska nową, ciekawą nutę smakową.

Oprócz śliwek i kremu możesz dodać cienką warstwę granoli, biszkoptów lub pokruszonych herbatników. Ta chrupkość w deserze jest bardzo smakowita.

Deser najlepiej prezentuje się w przezroczystych szklankach lub kieliszkach. Posypka z orzechów włoskich doda chrupkości, ale świetnie sprawdzą się też pistacje albo płatki migdałowe.

Gotowe parfait najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, ale można je przechowywać w lodówce do 24 godzin. Śliwki możesz upiec wcześniej i trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.

Czytaj także:

• Pyszny cobbler ze śliwkami
• Przepis na aromatyczny sernik ze śliwkami
• Co zrobić ze śliwek? Przepisy na przetwory, desery i dania