Żur biały

Składniki:

- 15 dag wędzonego boczku
- 2 listki laurowe
- po 4 ziarna ziela ang. i pieprzu
- 1 cebula
- marchew
- 1/2 l kwasu żytniego
- ząbek czosnku
- majeranek
- 100 ml śmietany
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

1. Boczek zalej 1,5 l wody, zagotuj. Dodaj przyprawy, cebulę i marchew, gotuj ok. 40 min. Wyjmij boczek, przyprawy i warzywa. Boczek pokrój w kostkę, zrumień na patelni.

2. Do wywaru wlej zakwas, dodaj posiekany czosnek, boczek i majeranek. Gotuj 5 min, zapraw śmietaną, dopraw do smaku.