Zupa szpinakowa z rybnymi filecikami

Przygotowanie 20 min * gotowanie 10 min * 1 porcja – ok. 110 kcal

Składniki na 4 porcje:
- 15 dag świeżych liści szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 l rosołu
- 100 ml gęstej śmietany
- 1 łyżka mąki
- mała puszka filecików anchois
- sól
- pieprz

Sposób wykonania:
1. Liście szpinaku przebierz, opłucz, osusz, odetnij ogonki. Liście drobno pokrój.

2. Ząbki czosnku obierz, zmiażdż w prasce lub drobno posiekaj.

3. W garnku rozpuść masło, przesmaż na nim szpinak razem z czosnkiem. Duś, mieszając, aż odparuje cały płyn.

4. Szpinak zalej gorącym rosołem, dodaj sól. Gotuj na małym ogniu ok. 5 minut.

5. Zupę zmiksuj. Ponownie zagotuj, przypraw do smaku solą i pieprzem.

6. Zagęść mąką rozprowadzoną w śmietanie, dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a potem gotuj jeszcze ok. 3 minut na małym ogniu.

7. Zupę rozlej do talerzy lub małych miseczek. Posyp pokrojonymi filecikami anchois. Podawaj z grzankami.