Zupa mleczna z kluskami

Składniki:

1,5 litra mleka,
4 ziemniaki,
2 jajka,
2 łyżki mąki,
2 dag masła,
sól.

Przygotowanie:

Ugotować nieobrane ziemniaki. Pozostawić do ostygnięcia. Zmielić. Wymieszać z żółtkami, małą ilością mąki i szczyptą soli. Z białek ubić pianę. Połączyć z masą ziemniaczaną. Z przygotowanej masy uformować łyżką kluski. Wsypać do wrzącego mleka. Gotować na małym ogniu przez 10 minut. Wyjąć łyżką cedzakową. Okrasić masłem. Posolić.