Zupa miso - prosty przepis na tradycyjne japońskie danie

Czas przygotowania: 20 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2 łyżeczki suszonego dashi,
• 4 szklanki wody (lub bulionu dla intensywniejszego smaku),
• 3 łyżki pasty miso (pasty z fermentowanej soi),
• 250 g tofu jedwabistego,
• szczypiorek z dwóch dymek,
• garść namoczonych glonów wakame.

Dodatki (według uznania):

• kiełki fasoli mung,
• szpinak,
• jajko ugotowane na twardo,
• grzyby shiitake,
• okra.

Danie z każdego zakątka świata przygotujesz teraz o wiele łatwiej i taniej. Kod rabatowy Lidl sprawi, że za zakupy z dostawą do domu zapłacisz mniej!

Przygotowanie:

Zupa miso to bardzo proste danie, które pochodzi z Japonii. Do jego wykonania wcale nie potrzebujesz mnóstwa egzotycznych składników, bez większego problemu kupisz je w azjatyckim dziale w dużych supermarketach – lub jeszcze taniej w internecie.

Podstawą miso shiru jest bulion dashi – istnieje kilka jego odmian, zatem naprawdę jest w czym wybierać. Najbardziej popularnymi rodzajami są:

• Awase Dashi z wodorostów kombu oraz płatków tuńczyka bonito,
• Iriko Dashi z anchois,
• Kombu Dashi z samych wodorostów kombu.

Możesz więc przygotować miso zarówno w wersji tradycyjnej, jak i wegetariańskiej.

Jak przygotować zupę miso?

1. Zacznij od połączenia wybranego dashi z wodą lub bulionem w garnku. Całość doprowadź do wrzenia.
2. Skręć ogień na średnią moc i dodaj pastę miso. Uwaga: od tego momentu musisz uważać, by twoja zupa pod żadnym pozorem się nie zagotowała. Miso straci wtedy smak i swoją esencjonalność.
3. Dokładnie wymieszaj i dodaj pokrojone w kostkę tofu (silken tofu, czyli tofu jedwabiste będzie do tej zupy najlepsze, ponieważ ma bardzo delikatną konsystencję).
4. Dodaj namoczone glony wakame i szczypiorek pokrojony w 1,5-centymetrowe kawałki. Jeśli masz też ochotę na inne dodatki, to pora na dodanie shiitake i szpinaku.
5. Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut, a następnie serwuj w miseczkach.
6. Na wierzch swojej zupy miso możesz położyć ugotowane i przekrojone na pół jajko na twardo, kiełki fasoli mung lub inne dodatki, na które masz ochotę. Smacznego!

Więcej przepisów z wykorzystaniem tofu:
Szybka przekąska ze smażonego tofu
Krem z brokułów z mleczkiem kokosowym i tofu